Как сохранить пользу овощей и фруктов: рекомендации гастроэнтеролога

Врач‑гастроэнтеролог Ирина Бережная в интервью «Газете.ру» объяснила, что при длительном хранении в холодильнике овощи и фрукты теряют полезные свойства.

По словам специалиста, лучше покупать продукты небольшими порциями — так они не успеют испортиться. Особенно это касается ягод: клубники, черешни и других, у которых очень короткий срок хранения.

Фрукты допустимо держать в холодильнике — для этого есть специальное отделение, но стоит учитывать, что со временем количество полезных веществ в них заметно снижается. Оптимальный вариант — хранить фрукты при комнатной температуре.