День шампанского без розовых очков: что на самом деле скрывают пузырьки в бокале

Что такое шампанское на самом деле

В строгом смысле слова шампанское — это игристое вино, произведенное:

Во многих странах «шампанским» по привычке называют любое игристое вино. Однако с точки зрения европейского права это некорректно: за пределами Шампани такой напиток должен называться просто «игристое вино» (sparkling wine, spumante, cava, sekt и т. д.).

Основная особенность шампанского — естественная газированность. Пузырьки в нем появляются не за счет искусственного насыщения углекислым газом, а в результате вторичного брожения: вино с добавлением сахара и дрожжей разливают по бутылкам, закупоривают, и внутри постепенно образуется газ. Создатель напитка, монах Пьер Периньон говорил, что шампанское похоже на «дегустацию звезд».

Виды шампанского и игристых вин

По содержанию сахара шампанское и другие игристые вина чаще всего делят на:

От этого зависит не только вкус, но и калорийность, а также скорость опьянения: сладкие и полусладкие варианты действуют заметно сильнее из-за сочетания алкоголя и сахара.

Игристые вина могут сильно отличаться по качеству и технологии:

Как правильно подавать и пить шампанское

Температура

Оптимальная температура для подачи шампанского и качественных игристых:

Сильно перегретое шампанское кажется грубым и «спиртовым», слишком холодное — теряет аромат, остаются только пузырьки.

Частая ошибка — подмораживание в морозилке. Это опасно:

Прохладное ведерко со льдом и водой — более щадящий и безопасный способ.

Бокалы

Классика — вытянутые бокалы-флюте, позволяющие дольше сохранять пузырьки и удобно наблюдать «игру» вина. Широкие бокалы-«чаши», популярные в прошлом веке, хуже держат газ и аромат.

Все чаще сомелье используют слегка тюльпановидные бокалы — между флюте и бокалом для белого вина: они раскрывают аромат лучше, чем узкие.

Открывание бутылки

С точки зрения этикета и безопасности:

Громкий хлопок — зрелищно, но повышает риск травм и потери части вина.

С чем сочетается шампанское

Универсального правила нет, но классические сочетания выглядят так:

Сладкое шампанское вместе с тяжелыми жирными блюдами (шашлык, майонезные салаты, жареное мясо) может усиливать нагрузку на поджелудочную железу и желудок.

В чем вред шампанского и игристого вина

Шампанское часто воспринимается как «легкий» праздничный напиток, однако риски для здоровья у него вполне реальные.

Быстрое опьянение

Пузырьки углекислого газа ускоряют всасывание алкоголя через слизистую желудка и кишечника. В результате:

Нагрузка на сердце и сосуды

Углекислый газ и алкоголь в сочетании:

Воздействие на желудок и пищеварение

Шампанское:

При гастрите, язвенной болезни, панкреатите, проблемах с желчным пузырем игристые вина нередко вызывают обострения.

Сахар и калории

Полусладкие и сладкие варианты содержат:

Сочетание алкоголя и сахара ускоряет набор веса, повышает нагрузку на поджелудочную железу, может способствовать колебаниям уровня глюкозы в крови, что особенно критично при преддиабете и диабете.

Отдельные риски: пробка и «традиции» употребления

Травмы от пробки

Пробка шампанского при неправильном открытии вылетает со скоростью до нескольких десятков километров в час. Последствия:

Поэтому безопаснее контролируемое, «тихое» открытие, а не «залп по люстре».

Пить «залпом» и смешивать напитки

Традиционные «бокал за бокалом», смешивание шампанского с крепким алкоголем (коньяк, водка, виски) усиливают токсическую нагрузку. Сочетание разных видов алкоголя нередко приводит к тяжелому похмелью и обезвоживанию.

Как снизить вред при употреблении шампанского

Полностью безопасного алкоголя не существует, но можно снизить риски. Помогут простые советы:

Для детей и подростков, беременных и кормящих женщин, людей с зависимостью от алкоголя или противопоказаниями по здоровью безопасной дозы шампанского не существует.

Шампанское традиционно ассоциируется с радостью, началом нового этапа, торжеством. Но, как и любой алкоголь, этот напиток требует разумного отношения и понимания последствий. Осознанность, уважение к собственному здоровью и мере часто оказываются лучше любых «праздничных традиций».

Ранее сообщалось, сколько алкоголя можно выпить и не угодить в больницу.

Дед Мороз принес цирроз: какие новогодние привычки бьют по печени

Гепатолог Екатерина Заботина назвала главное правило новогодней тарелки

Страшное слово на «Ц»

Цирроз печени не развивается за одну ночь, но именно «праздничные перегибы» часто становятся теми самыми кирпичиками, из которых он строится годами.

Гепатологи подчеркивают, что для большинства пациентов с циррозом это не одна роковая вечеринка, а десятилетия регулярных «чуть-чуть»: по праздникам, по выходным, «для аппетита». Печень долго молчит, а когда появляются симптомы, часть повреждений уже необратима.

Как алкоголь разрушает печень и приводит к циррозу

Алкоголь расщепляется в печени, и при этом образуются токсичные соединения, которые повреждают клетки (гепатоциты). Если это происходит регулярно, запускаются три ключевых процесса:

Жировой гепатоз: когда «животик» и сладкое тоже против печени

Печени вредит не только алкоголь. Лишний вес, особенно абдоминальный («животик»), плюс избыток сахара и простых углеводов приводят к неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП).

Факторы риска:

По сути, печень начинает «зарастать» жиром даже у тех, кто почти не пьет. Если к этому добавить алкоголь по праздникам, нагрузка удваивается.

Почему праздники — особенно опасный период

С 31 декабря по середину января для печени складывается неудачный коктейль:

Даже если человек пьет редко, такая ударная неделя сильно нагружает печень и может спровоцировать:

Как защитить печень в праздники: реальные шаги

Полностью идеальный вариант — не пить вообще и не переедать. Но в реальной жизни большинство людей все же садятся за столы.

Что можно сделать, чтобы снизить вред:

1. Сделать паузы без алкоголя

2. Ограничить крепкий алкоголь

3. Не пить на голодный желудок

4. Не смешивать много разных напитков

5. Пить воду

Праздничный стол без удара по печени

Не только алкоголь, но и еда формирует нагрузку на печень и вес.

Полезно помнить несколько принципов:

Движение и режим: простая страховка от последствий

Малоподвижность усиливает вред от переедания и алкоголя. Даже небольшая активность помогает разгрузить обмен веществ.

Полезные привычки на праздники:

Сон тоже имеет значение:

Главное: праздники могут быть безопаснее, чем кажется

Цирроз печени — не внезапный удар судьбы, а результат многолетнего отношения к алкоголю и питанию. Праздничные недели — лишь усилитель того образа жизни, который человек ведет весь остальной год.

Снизить риски реально, даже если полностью отказаться от алкоголя пока не получается:

Праздники пройдут, а печень останется с человеком на всю жизнь. И то, насколько она будет выполнять свою работу через 5–10 лет, во многом решается в том числе и за новогодним столом.

Как правильно составить новогоднее поздравление

Новый год — праздник, который объединяет семьи, друзей и коллег. Традиционно принято поздравлять близких и знакомых с наступлением нового года, желать счастья, здоровья и благополучия.

Однако часто возникает вопрос: как сделать поздравления оригинальными и запоминающимися? Опрошенные REGIONS эксперты по составлению текстов советуют придерживаться нескольких простых правил:

Эти простые рекомендации помогут создать по-настоящему ндивидуальное, теплое поздравление для близких и знакомых людей.

Ранее REGIONS сообщал, как студенты из Подмосковья поздравили пациентов и врачебный персонал больницы.

Новый год без «Иронии судьбы» и «Елок»: что посмотреть из современных фильмов и шоу

REGIONS: «Кибердеревня» может стать хорошей заменой «Иронии судьбы на Новый год

Новогодний эфир из года в год повторяет один и тот же набор фильмов и программ. Однако в последние годы вышло немало новых проектов, которые подходят для праздничного вечера и помогают разнообразить привычный киномарафон. REGIONS делится подборкой современных фильмов и новогодних шоу 2020-х годов.

Современные новогодние фильмы 2020-х годов

1. «Кибердеревня. Новый год» (2023)

Новогодний спецвыпуск популярного сериала о жизни фермеров на Марсе. Главный герой готовится к празднику, но из-за отмены межпланетных рейсов семейная встреча оказывается под угрозой. Сюжет сочетает юмор, фантастику и отсылки к культовым научно-фантастическим фильмам.

2. «Оставленные» (2023)

История школьников, вынужденных встречать Рождество в закрытой школе вместе с учителем и поварихой. Камерное драмеди с теплой атмосферой, юмором и эмоциональным финалом, получившее несколько престижных номинаций.

3. «В духе Рождества» (2022)

Современная интерпретация классического сюжета о перевоспитании в канун праздника. Легкий фильм с музыкальными номерами, юмором и узнаваемыми актерами, рассчитанный на семейный просмотр.

4. «Серебряные коньки» (2020)

Романтическая история на фоне зимнего Петербурга конца XIX века. Фильм сочетает приключенческий сюжет, исторические декорации и новогоднюю атмосферу, оставаясь одной из самых заметных отечественных премьер последних лет.

Новогодние шоу и праздничные программы

«VK под шубой»

Музыкальное шоу с необычными дуэтами артистов разных поколений. Проект известен экспериментами с репертуаром и ежегодной интригой вокруг талисмана программы.

«Хозяйка нейросети»

Телепроект с элементами фантастики о цифровом мире и потере человечности. В центре сюжета — обмен местами между виртуальной героиней и человеком из реального мира в канун Нового года.

«Новогоднее новоселье»

Праздничный эфир с участием ведущих и звезд эстрады, приуроченный к открытию нового телекомплекса. Программа объединяет экскурсию, воспоминания о прошлом и музыкальные номера.

Новый год для многих по-прежнему остается семейным праздником, связанным с атмосферой детства и привычными традициями. Домашнее застолье, совместное время за столом и знакомые блюда воспринимаются как важная часть празднования и создают ощущение уюта. О том, какие новогодние традиции остаются актуальными сегодня, читайте в материале REGIONS.

Сколько алкоголя можно выпить и не угодить в больницу

Что медики считают «допустимой» дозой

Всемирная организация здравоохранения и национальные рекомендации сходятся в одном: самый безопасный вариант — вообще не пить. Но для тех, кто все же планирует употребление алкоголя, называют пределы, за которыми риски резко возрастают. То есть нет безопасной дозы, есть допустимая.

Для здорового взрослого человека условно допустимым считают до 20–30 г чистого спирта в день для мужчин и до 10–20 г для женщин, и это не должно происходить ежедневно. В пересчете на напитки это примерно:

для мужчин:

— до 0,5 л пива,

— или до 200–250 мл вина,

— или до 50–70 мл крепкого алкоголя (40%);

для женщин:

— до 0,3–0,4 л пива,

— или до 150 мл вина,

— или до 30–50 мл крепкого.

Важно понимать: это не «норма к Новому году», а медицинский потолок, выше которого нагрузка на сердце, печень, поджелудочную и сосуды растет лавинообразно.

Реалистичный максимум на новогоднюю ночь

Новогодний вечер обычно длится 6–8 часов, и многие растягивают прием алкоголя на все это время. Если человек относительно здоров, не за рулем и не принимает лекарства, можно ориентироваться на очень умеренный «разовый максимум» за всю ночь.

Для мужчин за все празднование разумно не превышать 40–60 г чистого спирта. Это примерно:

·  до 1 литра пива,

·  или до 400–500 мл вина/шампанского,

·  или до 100–150 мл крепкого (в сумме, а не каждого по отдельности).

Для женщин — 20–40 г чистого спирта:

·  до 0,5–0,7 л пива,

·  или до 250–300 мл вина/шампанского,

·  или до 70–100 мл крепкого.

При этом напитки лучше не смешивать (особенно игристое с крепким), дозу — распределить на весь вечер, делая паузы и чередуя алкоголь со стаканом воды. Не пить залпом и не участвовать в играх с догонялками и штрафными рюмками.

Кому алкоголь в Новый год лучше исключить полностью

Есть категории людей, для которых даже «символический глоток» может быть опасен.

Во‑первых, это водители: если нужно сесть за руль ночью или утром 1 января, от алкоголя лучше отказаться полностью. Остаточный спирт в крови может сохраняться дольше, чем кажется, и стать причиной лишения прав.

Во‑вторых, это люди с хроническими заболеваниями — сердца и сосудов, печени, поджелудочной железы, нервной системы. Алкоголь может спровоцировать гипертонический криз, приступ стенокардии, аритмию, панкреатит, инсульт.

В-третьих, люди, принимающие лекарства: антидепрессанты, транквилизаторы, нейролептики, снотворные, сильные обезболивающие, многие препараты от давления и аритмий, часть антибиотиков и противосудорожных средств.

Сочетание алкоголя и этих препаратов иногда приводит к тяжелым реакциям, вплоть до потери сознания и остановки дыхания. Также под строгим запретом спиртное для беременных и кормящих женщин.

Как пить, если решили не отказываться

Если решение «выпить немного» уже принято, можно снизить вред несколькими простыми правилами.

Во‑первых, нужно поесть заранее. Легкий ужин за 1–2 часа до застолья и нормальная, не слишком жирная еда за столом помогают избежать резкого всасывания алкоголя. Полное голодание перед «банкетом» — прямой путь к быстрому опьянению и тяжелому похмелью.

Во‑вторых, лучше начинать с меньшего. Не стоит открывать вечер с крепкого алкоголя и больших доз. Логичнее ограничиться бокалом вина или шампанского и посмотреть на самочувствие.

В‑третьих, важно делать водные паузы: между дозами алкоголя выпивать стакан воды или несладкого напитка. Это снижает концентрацию спирта и помогает избежать обезвоживания.

Итоговый ориентир: сколько пить на Новый год

Если свести рекомендации к простой формуле, выглядит она так. Безопаснее всего — не пить вообще, особенно если есть болезни, таблетки, планы сесть за руль или маленькие дети на руках.

Если человек здоров и все же решил выпить, разумный верхний предел за всю новогоднюю ночь — для мужчин: до 100–150 мл крепкого или эквивалент в пиве/вине, для женщин: до 70–100 мл крепкого или эквивалент.

Все, что сильно выше, уже не про праздник, а про серьезный риск для здоровья, репутации и безопасности.

Новый год длится одну ночь, а последствия для печени, желудка, поджелудочной и сосудов можно получать неделями. И в этом уравнении «чуть недопить» почти всегда разумнее, чем «чуть перебрать» — организм спасибо не скажет, но хотя бы не отомстит.