Абрикосовые косточки — не мусор: как использовать их для ароматных настоек и выпечки

В Подмосковье признали абрикосовые косточки кулинарным кладом

Магазины Подмосковья торгуют
абрикосами круглый год. Большинство из нас, съев сочную мякоть, без сожаления
выбрасывает твердые косточки. Однако внутри них скрывается настоящий кулинарный
секрет — ароматное ядрышко, способное придать изюминку домашним напиткам и
десертам. Многодетная мама и
опытная домашняя хозяйка Дарья Коган объясняет читателям REGIONS, как
превратить абрикосовые косточки в кулинарное сокровище.

Почему косточки ценятся: секрет миндального аромата

Тот самый изысканный аромат, напоминающий горький миндаль, который чувствуется в некоторых ликерах и десертах, часто дают именно абрикосовые косточки, а не сам орех.

Этот характерный запах и легкая горчинка обусловлены веществом под названием амигдалин. Любопытно, что в ядрах абрикосовых косточек его порой содержится даже больше, чем в самом горьком миндале.

Именно поэтому находчивые производители, например, знаменитого итальянского ликера, нередко используют в рецептуре более доступные абрикосовые косточки.

Как безопасно использовать ядра в кулинарии

Поскольку амигдалин в больших количествах может быть вреден, важно соблюдать несколько простых правил. Главный принцип — умеренность.

Для раскрытия аромата ядрышки нужно предварительно измельчить — разбить молотком или растолочь в ступке.

Это не только усилит запах, но и позволит контролировать дозировку. Например, для настойки объемом 1 л достаточно добавить всего 5-7 измельченных ядер.

Идеи для применения на домашней кухне

Абрикосовые косточки — универсальная добавка, которая подойдет и для напитков, и для выпечки. Их использование ограничено только фантазией хозяйки.

Как правильно заготовить и хранить косточки впрок

Чтобы наслаждаться ароматом абрикосовых косточек не только летом, их можно заготовить впрок. Сделать это совсем несложно.

Косточки нужно тщательно промыть от остатков мякоти и разложить сушиться на солнце или в хорошо проветриваемом месте на 2-3 дня.

Полностью высохшие косточки можно расколоть и извлечь ядрышки, которые затем хранят в плотно закрытой стеклянной банке в сухом шкафу. Так они сохранят свой аромат до следующего сезона.

В материале REGIONS также читайте, как миланский салат может стать вашим надежным помощником, когда гости неожиданно звонят в дверь, а времени на приготовление сложных блюд практически нет. Этот изысканный, но простой в исполнении рецепт позволяет быстро создать вкусное и эффектное блюдо, которое удивит ваших гостей и украсит стол.

Одна фраза выдаст мошенника с потрохами: способ защиты раскрыли в Центробанке

ЦБ РФ привел 10 фраз, по которым можно распознать телефонного мошенника

С каждым годом телефонные мошенники придумывают все более изощренные схемы обмана. Однако их разговоры часто строятся по шаблону и начинаются с одних и тех же фраз, призванных вызвать у человека доверие, любопытство или страх. Знание этих словесных уловок помогает сразу распознать злоумышленника и прервать опасный разговор, не дав себя обмануть. Центробанк РФ в своем телеграм-канале объясняет, на какие именно фразы стоит обращать внимание в первую очередь.

Фразы, которые имитируют звонок из официальных органов

Мошенники часто маскируются под сотрудников государственных ведомств, банков или правоохранительных органов, чтобы их слова звучали авторитетно и заставляли жертву подчиниться.

Этой фразой злоумышленники создают иллюзию серьезности происходящего и сложной бюрократической процедуры.

Настоящие сотрудники редко практикуют такое переключение по телефону, особенно без предварительного письменного уведомления. Еще один тревожный сигнал — упоминание несуществующих проблем.

Цель — вызвать панику и заставить человека, оправдываясь, раскрывать личную информацию или дистанционно «решать проблему» путем перевода денег.

Уловки, связанные с работой, доставкой и взломом аккаунтов

Второй распространенный тип мошенничества строится на эксплуатации повседневных ситуаций: поиска работы, получения посылок или использования цифровых сервисов.

«Звоню по поводу удаленной работы», — так часто начинаются разговоры с теми, кто оставлял резюме на сайтах по трудоустройству. Далее может последовать просьба о внесении «гарантийного взноса» или оплаты оборудования.

Не менее популярна фраза, связанная с почтой: «Это отдел курьерской доставки, на ваше имя поступило заказное письмо». Настоящие курьеры обычно звонят, только чтобы согласовать время визита, и не запрашивают коды из SMS.

Цифровым аналогом стал обман через взлом: «Ваш аккаунт на „Госуслугах“ взломан». Вслед за этим сообщением в мессенджере или SMS может прийти ссылка для «восстановления доступа», ведущая на фишинговый сайт.

Фразы, рассчитанные на мгновенную реакцию и перевод денег

Самые опасные фразы требуют от человека немедленных действий, не оставляя времени на раздумья и проверку информации. Их задача — создать искусственную срочность.

Следом мошенник, представившись специалистом, предложит «быстро все исправить» дистанционно, запросив данные карты или коды подтверждения.

Аналогично работает угроза штрафов: «Опалите задолженность/штраф». Злоумышленник утверждает, что счет будет списан принудительно, но «добрый» оператор может помочь оплатить его «со скидкой» прямо сейчас.

«Беспокоит директор/руководитель по поводу текущей проверки» — эта фраза, пришедшая в мессенджеры, рассчитана на сотрудников компаний. Имитируя срочный запрос от начальства, мошенник пытается получить конфиденциальную информацию или инициировать платеж.

Простейшая, но эффективная уловка — это провокационное сообщение: «Это ты на фото?» с вложенной ссылкой. Любопытство заставляет жертву перейти по ней, что приводит к заражению устройства или краже данных.

Главное правило, которое повторяет Центробанк, — никогда не сообщать коды из SMS, пароли или данные карты по телефону, как бы убедительно ни звучал собеседник.

Лучшая реакция на подозрительную фразу — немедленно прекратить разговор и, если есть сомнения, перезвонить в организацию по официальному номеру с ее сайта.

В материале REGIONS также читайте о новой проблеме, с которой столкнулись риелторы при продаже квартир, получившей название «эффект Долиной». Потенциальные покупатели, узнав про пожилой возраст продавца, нередко прекращают обсуждение, не доходя до осмотра.

Верующие тоже могут быть грубыми: почему так, объяснил священник

Священник Степанов объяснил грубость людей в церкви страхами и привычками

Многие люди, приходящие в храм, ожидают встретить там особую атмосферу доброты и взаимопонимания, но иногда сталкиваются с противоположным: резкостью, нетерпимостью и колкими замечаниями от тех, кто, казалось бы, должен быть образцом христианской любви. Это противоречие может вызвать боль, недоумение и даже оттолкнуть от веры. Священник из Подмосковья Матвей Степанов объясняет читателям REGIONS, почему так происходит и как на это смотреть.

Первая причина: в церкви собираются живые, а не идеальные люди

Важно помнить, что церковь — это не клуб святых, а больница для душ. В нее приходят люди со своими характерами, недостатками, старыми привычками и душевными ранами, которые не исчезают в одночасье после крещения.

Иногда человек, стараясь вести благочестивую жизнь в миру, сдерживает свои негативные эмоции. А в церковной среде, которую он ошибочно воспринимает как абсолютно безопасную и «свою», может позволить себе сорваться, выплеснув накопленное раздражение на братьев и сестер по вере.

Путь веры требует от человека постоянной внутренней работы, борьбы с самим собой. Это может вызывать серьезное напряжение и усталость.

Стремясь к высоким евангельским идеалам и не находя в себе сил им соответствовать, человек может испытывать глубокую неудовлетворенность. Эта внутренняя боль и разочарование в себе самом нередко проецируются вовне, превращаясь в критиканство и нетерпимость к другим.

Так проявляется не сила духа, а, наоборот, человеческая слабость и неумение справиться со своими духовными трудностями.

Когда ревность превращается в нетерпимость

Еще один фактор — своеобразная «профессиональная деформация». Человек, долго находящийся в церковной среде, начинает воспринимать ее нормы и правила как нечто само собой разумеющееся.

Такая «ревность не по разуму» заставляет человека жестко судить тех, кто, по его мнению, ведет себя неправильно: новичков, которые чего-то не знают, или тех, чья мера веры иная.

Защищая, как ему кажется, чистоту традиций, он ранит ближних, подменяя любовь и снисхождение формальным соблюдением правил.

Как относиться к такой колкости: видя человека и его слабость

Сталкиваясь с проявлением резкости в церковной среде, важно не делать поспешных выводов о вере в целом или о конкретном человеке.

Колкость и нетерпимость — это человеческие слабости, которые нуждаются в исцелении, как и все прочие. Они говорят о внутренней боли, усталости или заблуждении самого человека, но никак не отражают суть христианского учения о любви и милосердии.

Церковь — это место, где все, и давно верующие, и новички, учатся любви, терпению и смирению. Этот путь долог и труден, и на нем неизбежны падения и ошибки. Понимание этого может помочь не принимать чужую резкость близко к сердцу и, со своей стороны, проявлять к немощным братьям то самое христианское снисхождение и терпение, которых нам всем так не хватает.

В материале REGIONS также читайте о том, как верующим описывают 40-дневный путь души после смерти — глубокий и символичный процесс, во время которого душа прощается с земной жизнью. Согласно религиозным традициям, этот период имеет огромное значение: именно в эти дни душа предстает перед высшим судом, посещая знакомые места и прощаясь с близкими людьми.

Полезно для поджелудочной: 27 продуктов, одобренных врачами

Врач Махмудова: здоровье поджелудочной железы зависит от рациона питания

Поджелудочная железа играет ключевую роль в пищеварении и обмене веществ, и ее здоровье во многом зависит от того, что мы едим. Правильно подобранный рацион может как защитить этот важный орган, так и помочь ему восстановиться, если уже возникли проблемы. Врач подмосковного медицинского центра Эвелина Махмудова объясняет читателям REGIONS, как выстроить питание для здоровья этого органа.

Специальная диета для поджелудочной железы решает несколько задач одновременно: от щадящего режима работы до обеспечения организма всем необходимым.

Какие главные цели преследует лечебно-профилактический рацион

Питание для поддержки поджелудочной железы — это не просто список запрещенных продуктов. Это система, которая работает на решение конкретных задач.

Специалист выделяет шесть ключевых целей такого питания:

Базовые принципы питания: как составить свое меню

Чтобы выполнить эти задачи, важно придерживаться нескольких простых, но строгих правил в составлении ежедневного меню.

Эвелина Махмудова рекомендует следующую структуру питания:

Особое внимание врач обращает на контроль жиров и полный отказ от агрессивных способов готовки.

Топ-27 продуктов для ежедневного рациона

Врач составила список продуктов, которые наиболее благоприятно влияют на состояние поджелудочной железы, помогая выполнять поставленные задачи.

В список вошли:

Таким образом, защита поджелудочной железы с помощью питания строится на принципах умеренности, щадящей обработки продуктов и включении в рацион конкретных полезных позиций.

Такой подход помогает снизить нагрузку на орган, поддержать его функцию и предотвратить развитие серьезных заболеваний.

В материале REGIONS также читайте о том, почему жирная еда мешает мозгу правильно интерпретировать сигналы сытости, заставляя нас переедать. Ученые объясняют, что употребление продуктов с высоким содержанием жиров нарушает работу гормонов, отвечающих за чувство насыщения, таких как лептин и грелин.

Яркая курага может быть опасна: диетолог объясняет, как выбрать и подготовить сухофрукты правильно

Диетолог Стаховская: диоксид серы E220 – это не яд, а разрешенный консервант

Яркая, идеально оранжевая и долго не портящаяся курага на полках магазинов часто обязана своим видом консерванту — диоксиду серы (E220). Это разрешенная пищевая добавка, которая предотвращает потемнение и рост плесени. Однако у некоторых людей, особенно с астмой или чувствительностью, она может вызывать нежелательные реакции. Понимание того, как выбрать сухофрукты и правильно их обработать, позволяет снизить потенциальные риски. Об этом рассказала REGIONS диетолог Мария Стаховская.

Зачем нужен диоксид серы и в чем заключается потенциальный риск

Диоксид серы выполняет важную технологическую функцию: он сохраняет товарный вид сухофруктов, не давая им потемнеть, и значительно продлевает срок хранения.

Европейские регуляторы, пересматривая нормы, указывают на необходимость ограничивать поступление диоксида серы в организм. Поэтому осознанное уменьшение его количества из пищи — разумная мера предосторожности.

Как отличить обработанную курагу от натуральной: два главных признака

Выявить сухофрукты, которые подверглись обработке консервантом, можно визуально прямо у прилавка.

Первый и самый простой шаг к сокращению потребления консерванта — выбирать менее презентабельные на вид сухофрукты: темные, сморщенные, непрозрачные. Надпись «органический» или «без консервантов» на упаковке дает дополнительную гарантию.

Пошаговая инструкция: как удалить большую часть консерванта в домашних условиях

Если вы купили красивую, яркую курагу, ее можно безопасно подготовить к употреблению. Метод основан на способности сульфитов растворяться в воде.

Вот протокол действий:

Важное предупреждение: как хранить обработанную курагу

После такой «бани» продукт лишается своего главного консерванта и становится скоропортящимся.

Если вы не планируете использовать ее сразу, лучше замочить необходимое количество, а остальную пачку хранить в сухом виде.

Альтернатива: стратегия осознанной покупки

Самый надежный способ избежать лишней «химии» — внимательно читать этикетки и делать выбор в пользу продуктов с маркировкой «без консервантов».

Таким образом, вопрос о диоксиде серы в кураге — это не повод для паники, а повод научиться простым кулинарно-бытовым практикам.

Правильный выбор и 15 минут на подготовку позволяют наслаждаться любимыми сухофруктами, минимизируя любые возможные риски.

В материале REGIONS читайте также рекомендации педиатров о том, сколько сладкого можно позволять детям, чтобы их здоровье не пострадало. Сладости — неотъемлемая часть детского рациона для многих, однако избыточное потребление сахара может привести к проблемам с зубами, лишнему весу и даже нарушению обмена веществ. Врачи объясняют, как правильно дозировать сладости в зависимости от возраста ребенка, какие продукты лучше исключить, а чем можно заменить привычные конфеты и пирожные.