Помидоры и долголетие: какую пользу дает ликопин

Нутрициолог Вероника Гусакова в беседе с «Российской газетой» рассказала, как помидоры могут способствовать долголетию — все дело в ликопине.

Этот мощный антиоксидант защищает клетки от повреждений и поддерживает здоровье сосудистых стенок, а высокая его концентрация в крови связана с более низкой общей смертностью. Ученые изучают ликопин как компонент здорового старения.

Особую пользу вещество может приносить мужчинам: его потребление снижает риск рака простаты. Кроме того, продукты с ликопином рассматривают как дополнительную защиту кожи от ультрафиолета.

При этом ликопин — жирорастворимый нутриент, поэтому помидоры лучше есть с добавлением жиров, например, с оливковым маслом. Еще он лучше усваивается, когда клеточные структуры томата разрушаются — то есть при измельчении или нагревании. Так, из томатной пасты, соуса или пюре организм получает больше ликопина, чем из свежих помидоров.

Нутрициолог также отметила, что томаты — один из ключевых продуктов средиземноморской диеты, которая ассоциируется с долголетием.