Селедка под шубой наносит ответный удар: как избежать нокаута в новогоднюю ночь

Традиционные новогодние салаты, щедро заправленные майонезом, могут
нанести серьезный удар по сердечно-сосудистой системе и органам пищеварения. Об
этом в интервью NEWS.ru заявила нутрициолог Елена Желянина, предупредив о рисках
чрезмерного употребления таких блюд в праздничную ночь.

Специалист пояснила, что классический майонез состоит из растительного масла и яичных желтков, а его промышленные аналоги содержат дополнительные сахар и стабилизаторы. Всего одна столовая ложка этого соуса приносит в организм 10–12 г жира.

Проблема усугубляется тем, что салаты вроде оливье или селедки под шубой часто объединяют сразу несколько источников холестерина: яичные желтки, жирное мясо, колбасные изделия и сам майонез. При низкой физической активности в праздники такая комбинация усиливает синтез холестерина в печени, создавая нагрузку на сосуды и жировой обмен.

Желянина отметила, что в ходе новогоднего застолья суточная норма жиров может быть превышена в два-три раза всего за несколько часов. Это приводит к сгущению желчи, нарушению ее оттока и проявляется такими неприятными симптомами, как тяжесть в правом подреберье, вздутие живота и проблемы со стулом. Для минимизации вреда эксперт советует контролировать порции и разнообразить меню легкими закусками.

Ранее REGIONS рассказал жителям Подмосковья, как уместить изобилие новогоднего стола в жестко ограниченный бюджет.