Шеф-повар знает секрет: как превратить безвкусные ягоды в сладкое украшение стола

Несладкие сезонные ягоды не всегда безопасно есть, поскольку отсутствие привычного вкуса может свидетельствовать о начале порчи продукта. Об этом в интервью радио Sputnik предупредил шеф-повар Артур Эннс, который также рассказал, как можно улучшить вкус таких ягод.

По словам эксперта, если ягоды пригодны к употреблению, но им не хватает сладости, можно добавить к ним натуральный мед. Он пояснил, что мед допускается слегка растопить, однако доводить его до кипения не следует. Если же ягод оказалось много, Эннс рекомендовал их высушить. В качестве примера он привел черешню, отметив, что после удаления части влаги ее вкус становится более насыщенным, а для такой заготовки можно использовать дегидратор.

Шеф-повар также рассказал, что небольшое количество ягод можно использовать для приготовления десертов. Он посоветовал слегка обжарить их, немного карамелизировав с небольшим количеством сливочного масла и сахара.

После такой обработки, по словам Эннса, ягоды можно подать с мороженым, получив необычный десерт.