Многие едят это летом каждый день: врач предупредил о скрытой проблеме салата

Салат из огурцов и помидоров считается одним из самых популярных летних блюд благодаря высокому содержанию витаминов, клетчатки и воды. Однако у некоторых людей после его употребления могут появляться вздутие, тяжесть и другие неприятные ощущения. О причине этого явления «Известиям» рассказал врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Евгений Белоусов.

По словам экспертавежие огурцы и помидоры содержат большое количество пищевых волокон и углеводов, которые не всегда полностью перевариваются в тонком кишечнике. Попадая в толстую кишку, они становятся основой для жизнедеятельности бактерий, в процессе чего образуются газы. Особенно выраженной такая реакция может быть у людей с чувствительным пищеварением или синдромом раздраженного кишечника.

Если человек редко ест свежие овощи, а затем употребляет большую порцию салата, организм может временно отреагировать повышенным газообразованием. Обычно такое состояние не представляет опасности и проходит самостоятельно.

На переносимость блюда влияет не только состав овощей, но и способ приготовления. Небольшое количество растительного масла помогает организму лучше усваивать некоторые витамины, тогда как жирные заправки на основе майонеза могут замедлять процесс пищеварения и провоцировать чувство тяжести. Избыток соли способен привести к задержке жидкости, а слишком холодная пища у некоторых людей вызывает спазмы кишечника.

При этом распространенное мнение о том, что огурцы и помидоры нельзя есть вместе, не имеет подтвержденного научного обоснования. В большинстве случаев дискомфорт возникает из-за слишком большого объема пищи или индивидуальных особенностей организма.

Усилить неприятные ощущения после овощного салата могут дополнительные ингредиенты. В частности, повышенное газообразование способны вызвать бобовые, капуста, лук, газированные напитки и сладкие продукты. Людям с непереносимостью лактозы также следует учитывать наличие сливочных соусов в составе блюда.

Для большинства взрослых оптимальной считается порция салата объемом около 200–300 г за один прием пищи. Чтобы снизить нагрузку на пищеварительную систему, рекомендуется постепенно увеличивать количество клетчатки в рационе, тщательно пережевывать овощи и при необходимости очищать огурцы от кожуры.

Лучше всего сочетать овощной салат с продуктами, содержащими белок, например, рыбой, курицей или творогом. При этом не стоит добавлять к нему большое количество хлеба, сладостей или газированных напитков, которые могут усилить нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

Если неприятные ощущения возникают только после переедания и быстро исчезают, чаще всего речь идет о временной реакции организма. Однако постоянное вздутие, боли в животе, появление крови, необъяснимая потеря веса или ночные симптомы требуют обращения к специалисту, заключил Белоусов.