Точно не пробовать «на язык»: как понять, что еда испортилась

Продукт может быть испорченным, даже если у него «нормальный» запах. Об этом «Газете.Ru» рассказала эксперт Ксения Кузнецова.

По ее словам, важно оценивать соблюдение условий хранения и сроков годности. Продукт, который хранили не в той температуре или с истекшим сроком годности, считается потенциальным опасным.

Также должны насторожить слизь, липкий налет, пузырьки газа, плесень, неестественный цвет или помутнение. Испорченный продукт выдадут вздутие упаковки, расслоение эмульсий, прогорклый блеск на поверхности жировых продуктов.

Изменившаяся текстура, в свою очередь, укажет на активный гидролиз белков и ферментативную деятельность микроорганизмов.

Пробовать подозрительный продукт «на язык» строго запрещено. Ведь даже микроскопическая доза бактериальных токсинов, устойчивых к нагреванию, может привести к тяжелому отравлению, предупредила Кузнецова.

Читайте также:

Ошибка с последствиями: названы два главных риска при употреблении непроверенной воды

И даже попробовать нельзя? Что будет, если случайно съесть снег

Тихая опасность: почему сочетание газового котла и вытяжки может привести к трагедии