Всего 30 г могут стать смертельными: как не спутать бледную поганку со съедобным грибом

Бледная поганка может вызвать смертельное отравление даже в небольшом количестве: опасной для взрослого человека считается доза около 30 г. Аматоксины этого гриба сохраняются после варки, жарки и сушки, поэтому кулинарная обработка не устраняет угрозу, пишет ТАСС.

Распознавать бледную поганку следует сразу по нескольким особенностям. Ее гладкая, иногда липкая шляпка бывает белой, бледно-зеленой или почти белой с оливковым оттенком. Пластинки остаются белыми независимо от возраста гриба, на ножке находится кольцо, или «юбочка», а возле основания — вольва в виде своеобразного «мешочка».

Белая плотная мякоть практически не меняется после разрезания. У молодых грибов запах выражен слабо и иногда бывает сладковатым. Бледную поганку можно ошибочно принять за шампиньон, однако у зрелых шампиньонов пластинки темнеют, а вольвы у них нет.

Сходство по цвету шляпки возможно и с зеленой сыроежкой, но у нее отсутствуют кольцо и вольва, а хрупкая мякоть легко крошится. Серая рядовка также не имеет этих двух характерных элементов, хотя почти белые пластинки молодых экземпляров могут затруднить определение гриба.

При сборе важно осматривать гриб полностью, включая основание ножки, поскольку при высоком срезе вольву можно не заметить. Если определить вид с уверенностью не получается, такой экземпляр следует оставить в лесу.