Зелень, ягоды и арбузы моют по-разному: врач объяснил, как

Правильное мытье овощей и фруктов помогает снизить риск инфекций и удалить остаточные химические вещества с поверхности продуктов. О правилах подготовки плодов перед употреблением «Ленте.ру» рассказал терапевт Дмитрий Демидик.

По словам специалиста, даже продукты, которые планируется очищать от кожуры, сначала нужно промыть. Это помогает избежать попадания грязи и бактерий с поверхности на нож и мякоть. Мыть овощи и фрукты лучше непосредственно перед употреблением, поскольку влажная среда способствует размножению бактерий.

Основное правило — тщательно промывать плоды под проточной водой в течение 1–2 минут, при необходимости используя руки или мягкую щетку. Корнеплоды, такие как картофель, морковь и свекла, требуют более тщательной обработки: их рекомендуется замочить в теплой воде на 10–15 минут, затем очистить щеткой и снова промыть.

Фрукты с плотной кожурой, например яблоки и груши, лучше мыть с помощью специальной щетки. Для плодов с нежной кожицей достаточно аккуратного промывания под водой.

Особого внимания требуют зелень и листовые овощи. Капусту необходимо очистить от верхних листьев и промыть. Цветную капусту можно замочить в прохладной воде. Зелень следует перебрать, удалить поврежденные листья и замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду.

Для дополнительной обработки сырых овощей и зелени, которые используются в холодных блюдах, Демидик рекомендовал выдерживать их в трехпроцентном растворе уксуса или десятипроцентном растворе соли в течение 10 минут, после чего промывать водой.

Арбузы, дыни и тыквы, которые растут на земле, необходимо мыть под горячей водой с помощью щетки. Ягоды лучше промывать в дуршлаге под проточной водой в течение 5–7 минут, а клубнику перед этим можно замочить в прохладной воде на 5–10 минут.

Для удаления части пестицидов с продуктов с плотной кожурой можно использовать замачивание в горячей воде на 15–20 минут или раствор пищевой соды из расчета две чайные ложки на один литр воды. После мытья продукты рекомендуется обсушить чистым полотенцем или бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.