Защита от ОРВИ: диетолог составила список продуктов, которые укрепляют иммунитет зимой

Диетолог назвала продукты, которые помогают быстрее выздороветь зимой

Продукты, содержащие белки, правильные жиры, витамины, антиоксиданты и минералы, укрепляют защитные силы организма в холодный сезон, благодаря чему можно успешно противостоять вирусам и быстрее оправляться от болезней. Об этом REGIONS рассказала диетолог Ольга Редина.

По словам эксперта, основной компонент питания для укрепления иммунитета — животный белок. В рацион стоит включить нежирное мясо (птицу, кролика, телятину, баранину, свинину), рыбу, морепродукты, творог, сыры, кисломолочку и яйца.

Также необходимо употреблять полезные жиры, которые нормализуют усвоение витаминов A, E, D, K и повышают общую сопротивляемость организма к инфекциям.

Зимой солнце редко радует теплом, и организм теряет важнейшие вещества, в первую очередь витамины D, A, C, E, группу B, минералы железо, магний, кальций, цинк, селен. Чтобы компенсировать дефицит витамина D, эксперт советует добавить в ежедневное меню жирную рыбу (сельдь, палтус, лосось), икру, куриные желтки, молочные продукты и грибы.

Главным помощником иммунной системы выступает витамин C, который активно борется с бактериями и вирусами.

Также специалист рекомендует добавлять в рацион продукты, содержащие антиоксиданты. Они работают как щиты, отражая атаки свободных радикалов, появляющихся из-за низких температур, стресса и болезней.

Для укрепления иммунитета зимой обязательно потреблять около двух литров жидкости. Эксперт советует пить воду, отвары трав, компоты из сухофруктов. Теплые напитки создадут ощущение тепла внутри и укрепят иммунную систему.

Ранее REGIONS писал о том, какие продукты лучше исключить зимой.

Диетолог Редина дала рекомендации, что нужно есть зимой, чтобы быть красивым и не замерзнуть

Диетолог Редина назвала обязательные продукты для употребления в холода

Упор на белок

По словам эксперта, задача правильного питания состоит в поддержке всех внутренних процессов. Организму зимой требуется больше энергии для обогрева, поэтому рекомендуется сделать упор на качественный белок, полезные жиры и медленные углеводы.

Ольга Редина советует включить в рацион животные белки, такие как мясо птицы, кролика, телятина, баранина, свинина, рыба, морепродукты, творог, сыры, кисломолочную продукцию, яйца.

Витамины

Специалист объяснила, что дефицит солнечного света зимой ведет к недостатку важных витаминов и минералов, таких как витамины D, A, C, группы B, а также кальций, магний, цинк и железо. Без них нарушается нормальная работа организма, появляются усталость, слабость и болезни.

Фрукты и овощи

Также эксперт рекомендует добавить в рацион свежие фрукты, ягоды и овощи ярких оттенков. Они содержат антиоксиданты и защищают клетки от свободных радикалов.

Самые мощные природные антиоксиданты — это ягоды (черника, голубика, клюква, черемуха, боярышник, шиповник), овощи и фрукты ярко-красного, оранжевого, фиолетового цветов (помидоры, болгарский перец, морковь, тыква, свекла), а также зелень и специи, например, лавровый лист, гвоздика, корица, мускатный орех, ваниль, кардамон.

Не забывать о жидкости

Редина рассказала, что зимой редко хочется пить воду, но жидкость очень нужна организму. Недостаток воды грозит проблемами с метаболизмом, кожей и волосами, а также ослаблением иммунитета. Для холодной погоды она предлагает теплое питье: травяной чай, отвары, настои, компот из сухофруктов.

Отказаться от переработанных продуктов

Также специалист советует сокращать потребление простых сахаров и обработанных продуктов. Сахаросодержащие продукты и промышленно обработанная еда ухудшают обмен веществ, усугубляют хронические заболевания и приводят к набору лишнего веса.

Диетолог советует заменять магазинные десерты домашними вареньями, джемами, пастилой, зефиром, мармеладом, сухофруктами, медом, натуральными йогуртами, творожными запеканками, пудингами, муссами, смузи из свежих фруктов и овощей.

Ранее REGIONS рассказывал о том, во сколько обойдется новогодний стол и какие продукты нужно закупать уже в ноябре.

Полуфабрикаты и сладости зимой опасны для здоровья

Диетолог Редина: полуфабрикаты и сладости зимой опасны для здоровья

В холодное время года важно исключить вредную и сладкую пищу, провоцирующую проблемы со здоровьем. Об этом REGIONS рассказала диетолог Ольга Редина.

По словам эксперта, в холодную погоду многие россияне налегают на высококалорийные лакомства и блюда быстрого приготовления, однако они очень опасны. Она предупредила, что такое питание не приносит организму никакой пользы, напротив, создает дополнительные риски для здоровья.

Специалист настоятельно рекомендует заменить вредные сладости полезными альтернативами.

Ранее REGIONS писал о том, как привести себя в форму к Новому году без вреда для здоровья.

«Не просто молодец»: Мишонова рассказала, как хвалить детей

Омбудсмен Мишонова: эффективная похвала должна отмечать усилия ребенка

Правильная похвала является мощным инструментом в воспитании детей. Как сделать ее эффективной, рассказала уполномоченный по правам ребенка в Московской области Ксения Мишонова.

По ее словам, у похвалы несколько функций. Во-первых, она дает опору: ребенок понимает, что его ценят, самооценка улучшается. Во-вторых, добрые слова закрепляют хорошие привычки, показывают, где правильный путь. В-третьих, когда ребенок видит, что родители замечают его усилия, он начинает больше им доверять. В-четвертых, ребенок, которого хвалят, учится поддерживать сверстников сам.

Мишонова рассказала, как хвалить правильно. Нужно быть конкретным. Фразы «Как аккуратно ты сложил свои вещи» или «Мне очень помогло, что ты накрыл на стол» работают лучше, чем общее «Ты молодец». Они дают четкое понимание, какие именно действия являются ценными.

Хвалить следует за приложенные усилия, а не только за достигнутый результат. Комментарий «Я видел, как ты сосредоточенно работал над этим рисунком» учит ребенка не бояться сложных задач. Также важно избегать сравнений с другими детьми, создающих ненужное давление. Лучше акцентировать внимание на личном прогрессе ребенка, используя формулировки «Я тобой горжусь, ты сегодня превзошел сам себя!».

Ранее детский омбудсмен Подмосковья объяснила, почему фраза «будешь дворником» портит мотивацию школьника.

Один ингредиент, который делает любое блюдо вкуснее — и это не соль

Добавление небольшого количества сахара в соленые блюда помогает сбалансировать вкус и раскрыть аромат продуктов. О маленьком кухонном трюке домохозяек и шеф-поваров пишет REGIONS.

Этот прием давно используется в кулинарии, хотя многие по привычке считают сахар исключительно десертным ингредиентом. На деле он усиливает вкус, нейтрализует кислоту и смягчает излишнюю соленость.

Как сахар влияет на вкус

Сахар регулирует баланс между основными вкусами — соленым, кислым и горьким. При его добавлении вкус становится мягче и гармоничнее. Например, в борще или тушеной капусте небольшое количество сахара смягчает кислоту томатов и делает аромат блюда насыщеннее. В мясных соусах и маринадах сахар усиливает вкус специй и помогает образовать легкую карамельную нотку.

Влияние на текстуру и цвет

При жарке или запекании сахар участвует в реакции Майяра, благодаря чему продукты приобретают аппетитную золотистую корочку и приятный запах.

Где и сколько добавлять

Сахар уместен в маринадах, подливах, супах и соусах. В борщ или щи достаточно добавить половину чайной ложки, чтобы сбалансировать кислоту. В томатный соус — одну чайную ложку, чтобы убрать излишнюю горечь. В мясной маринад — не больше 1–2 ложек, чтобы улучшить вкус и мягкость.

Соленая красная рыба традиционно считается праздничным деликатесом, однако приготовить ее дома можно без особых усилий. Подробнее о простых способах засолки красной рыбы и секретах идеального вкуса читайте в материале REGIONS.