Как правильно выбирать и хранить черешню объяснили в Роспотребнадзоре

Сезон черешни в самом разгаре. Чтобы летнее лакомство принесло только пользу, специалисты подмосковного Роспотребнадзора составили подробную инструкцию по выбору, правильному мытью и хранению ягоды.

Приобретать черешню безопаснее всего в супермаркетах и на официальных рынках, где продукция проходит санитарный контроль. Покупатель имеет полное право запросить у продавца документы на товар, в то время как от приобретения ягод на стихийных развалах вдоль дорог эксперты призывают отказаться. Оптимальное время для покупки — с конца июня до середины июля. Именно в этот период плоды накапливают максимум вкуса и витаминов. Ранние сорта часто оказываются недостаточно сладкими, а поздние — перезревшими.

При выборе нужно стоит внимательно осмотреть ягоды. Свежая черешня отличается гладкой, глянцевой кожицей и плотной мякотью. Матовая поверхность и мягкость говорят о том, что плод давно сорван или начал портиться. Отдельное внимание специалисты советуют обращать на плодоножку: она должна быть зеленой и упругой. Темный и сухой хвостик — верный признак долгого хранения. Вкус также зависит от цвета: темные сорта традиционно слаще, а желтые и розовые обладают легкой кислинкой.

Перед едой черешню нужно тщательно промыть холодной проточной водой в дуршлаге, чтобы смыть пыль и возможные следы сельскохозяйственной обработки. Использовать мыло или кипяток категорически нельзя. В ведомстве отмечают важную деталь: мыть ягоды и отрывать хвостики нужно непосредственно перед едой.

В холодильнике, при температуре около нуля градусов, немытая черешня с плодоножками может пролежать до двух недель. При комнатной температуре срок годности сокращается до двух суток. Желтые и розовые сорта переносят хранение хуже всего, их лучше съедать в день покупки.

Эксперты напоминают, что черешня богата витамином С, калием, магнием, железом и клетчаткой. Однако врачи не рекомендуют съедать более 400 граммов за один раз, чтобы избежать расстройства пищеварения. С осторожностью к летнему десерту стоит относиться людям с аллергией, диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Ранее REGIONS рассказывал, что врач из Видного назвала скрытую угрозу традиционных домашних компотов.