Диетологи спорят: почему новая пирамида питания вызывает опасения

Диетологи представили обновленную «пищевую пирамиду» — схему здорового питания, которая заметно отличается от прежних рекомендаций, пишет «Российская газета». Если раньше насыщенные жиры и красное мясо строго ограничивались, то теперь им отведена значительная роль в рационе: на вершине пирамиды оказались стейки, курица, сыр, яйца, цельное молоко, а также животные жиры (сливочное масло, говяжий жир, свиное сало), которые рекомендуют использовать при готовке.

При этом сохраняются жесткие ограничения на добавленный сахар и ультраобработанные продукты, включая фастфуд. По‑прежнему приветствуются цельнозерновые продукты, бобовые и овощи.

Новые рекомендации вызвали споры в профессиональном сообществе. Зарубежные эксперты указывают на риски: насыщенные жиры повышают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), увеличивая вероятность сердечно‑сосудистых заболеваний, а высокая калорийность жиров способствует ожирению.

Российские специалисты также придерживаются осторожной позиции. Профессор Елена Павловская (ФИЦ питания и биотехнологии) подчеркивает, что здоровый рацион должен базироваться на растительных продуктах с умеренным добавлением рыбы, яиц, птицы, молочных продуктов и малым количеством красного мяса. Она напоминает: суточная норма белка в России составляет 75–114 г для мужчин и 60–90 г для женщин; доля животных белков не должна превышать 50%. Резкое увеличение потребления красного мяса может навредить почкам, а высокобелковые диеты требуют врачебного контроля.

Таким образом, хотя акцент на цельных продуктах встречен с одобрением, либерализация норм по животным жирам и мясу вызывает серьезные опасения у многих специалистов.

Читайте также:

Рак — не приговор: как опухоли выявляют на ранних стадиях в Подмосковье

Жизнь в подарок: почему подмосковные врачи сами становятся донорами костного мозга

Платим депрессией: почему жизнь в городе влечет риски для психики