:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjUwNTMwLTExNTU1OS0xLmpwZw.webp)
Домашняя курица с рынка: скрытая угроза для аллергиков
Доцент Кулач: желтая тушка — не признак качества домашней курицыДоцент кафедры ветеринарно‑санитарной экспертизы и агробезопасности Университета РОСБИОТЕХ Полина Кулач предостерегла россиян от безоговорочного доверия к домашней курице с рынков, пишет «Газета.ru». Несмотря на распространенное мнение о ее «натуральности» и пользе, такой продукт может нести серьезные риски для здоровья.
Одна из главных угроз — аллергические реакции. Эксперт объясняет, что привлекательная желтая окраска тушки (часто воспринимаемая как признак натурального корма) не гарантирует безопасность. Причинами аллергии могут стать:
- Антибиотики в корме. В частных хозяйствах нередко используют комбикорма с антибиотиками для профилактики болезней, но без контроля сроков выведения препаратов перед убоем. В промышленном птицеводстве применение антибиотиков строго регламентировано: перед забоем соблюдается обязательный период каренции, исключающий остаточные концентрации лекарств в мясе.
- Искусственные красители. Для придания коже и желтку насыщенного цвета в комбикорма добавляют как натуральные (каротиноиды, экстракты паприки), так и синтетические красители (кантаксантин, кармуазин). Даже «натуральные» добавки способны провоцировать непереносимость у чувствительных людей.
Как снизить риски?
- Спрашивайте продавца о рационе птицы.
- Обращайте внимание на маркировку: надпись «Без антибиотиков» означает, что птица не получала антибактериальные препараты на протяжении жизни (характерно для органического птицеводства).
- Будьте особенно осторожны, если у вас или ваших близких есть склонность к аллергии.
Эксперт подчеркивает: в современном птицеводстве сложно отличить «натуральный» продукт от технологически улучшенного. Осведомленность о стандартах производства и внимательное изучение информации на упаковке помогут сделать безопасный выбор.
Читайте также:
Как записаться в поликлинику в Московской области
Как избежать заражения смертельно опасным вирусом Нипах
Больничный в Подмосковье теперь можно закрыть дистанционно
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMjItamFudi0yMDI2LWctMjMtNDItNTUtMi5wbmc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3BhcmtvdmthLXN1Z3JvYnktYXZ0b21vYmlsLXNpdGUtd2lkZV9FZmlYeWxxLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2JlbGFqYS1zaXJlbi1zaXRlLXdpZGUuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDIyLzEyLzE0LzAzMTIyMDIyLWNoZV8tMTEyMDA5LmpwZw.webp)