Еда не пахнет, но убивает: гастроэнтеролог назвала летние риски

Летом традиционно растет число кишечных инфекций: люди чаще отдыхают на природе, путешествуют и покупают уличную еду. В жару бактерии размножаются быстрее, предупредила в беседе с RT гастроэнтеролог Екатерина Кашух.

Особенно опасны скоропортящиеся продукты — молоко, мясо, рыба, блюда с кремом. Даже несколько часов при комнатной температуре могут привести к накоплению бактерий, а внешний вид и запах продукта при этом не меняются.

Главные факторы риска — грязные руки, немытые овощи и фрукты, вода из непроверенных источников. Кашух посоветовала пить только безопасную воду, тщательно мыть продукты и соблюдать гигиену рук.

Готовые блюда нельзя долго оставлять вне холодильника. Особую осторожность нужны беременным, детям, пожилым и людям с хроническими болезнями — у них инфекции протекают тяжелее. При тошноте, рвоте, диарее или температуре врач рекомендовала не заниматься самолечением, а сразу обращаться к специалисту.