Эксперт опровергла миф о вреде жирного молока

Кандидат сельскохозяйственных наук, директор Химико‑технологического института НовГУ Ульяна Медведева в интервью РИА Новости опровергла распространенный миф о вреде жирного молока. По ее словам, у здорового человека цельное молоко (3,2% жирности) не провоцирует сердечно‑сосудистые заболевания, а, напротив, приносит пользу.

Эксперт пояснила, что раньше считалось, будто насыщенные жиры в молоке опасны для сердца, однако крупные современные исследования не выявили прямой связи между употреблением обычного цельного молока и болезнями сердца. Более того, есть данные, что любители цельного молока сталкиваются с диабетом второго типа и ожирением реже, чем те, кто выбирает обезжиренные продукты. Причина в том, что жиры в молоке обеспечивают лучшее насыщение и положительно влияют на метаболизм.

Медведева уточнила, что цельное молоко действительно может незначительно повышать уровень «плохого» холестерина в анализах, но это не отражается негативно на состоянии сердца и сосудов. В целом потребление молока (вне зависимости от жирности) ассоциируется со снижением риска сердечно‑сосудистых заболеваний.

Специалист подчеркнула, что здоровому человеку не стоит бояться цельного молока: содержащиеся в нем кальций, витамины и белок перевешивают гипотетический вред. Главными факторами риска для сердца эксперт назвала трансжиры (они содержатся в фастфуде и выпечке), сладкие газированные напитки и малоподвижный образ жизни.

При этом, если у человека уже есть проблемы с холестерином или диагностировано нарушение липидного обмена, разумно перейти на молоко меньшей жирности — например, 2,5% или 1%.