«Ешки» в продуктах — не приговор: какие добавки безопасны, а какие стоит избегать — полный список

Пищевые добавки с маркировкой «Е» в составе продуктов не всегда представляют опасность для здоровья, хотя у потребителей они часто вызывают настороженность. Об этом интернет-изданию «Абзац» рассказала врач-диетолог Марият Мухина.

Как объяснила специалист, буквенно-цифровые коды используются для стандартизации пищевых добавок и контроля их безопасности. При этом значительная часть таких веществ имеет натуральное происхождение и в ряде случаев даже относится к витаминам.

В качестве примеров специалист привела ряд широко используемых добавок. Так, Е100 (куркумин) получают из корня куркумы — он обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, применяется в специях, соусах и сырах. Е101 (рибофлавин) является витамином B2 и используется как краситель в хлебобулочных и молочных продуктах. Е300 (аскорбиновая кислота) — это витамин C, который защищает продукты от окисления и поддерживает усвоение железа. Добавки Е306–Е309 представляют собой токоферолы, то есть формы витамина E, которые препятствуют разрушению жиров и защищают клетки от окислительного стресса.

Также к безопасным компонентам врач отнесла пектин (Е440), бета-каротин (Е160а), свекольный краситель (Е162), лецитин (Е322) и лимонную кислоту (Е330). По ее словам, при соблюдении допустимых норм они не представляют угрозы для организма.

Мухина пояснила, что буква «Е» в обозначении означает соответствие пищевой добавки международным стандартам безопасности, принятым в странах Европейского союза. Система классификации введена для контроля качества и унификации состава продуктов.

Во вторник, 28 апреля, отмечается День химической безопасности. Дата призвана привлечь внимание к экологическим проблемам.