Квас с сюрпризом: как понять, что напиток испортился, еще до первого глотка

Испорченный квас способен вызвать пищевое отравление, при этом распознать непригодный напиток обычно можно еще до его употребления. Об этом в беседе с RT рассказала терапевт, диетолог Елена Устинова.

Врач рекомендовала прежде всего проверить запах и вкус кваса. Нормальный напиток имеет хлебный аромат с небольшой кислинкой, тогда как резкий или неприятный запах должен насторожить. Отказаться от кваса также стоит при чрезмерно кислом, горьком или другом несвойственном ему вкусе.

Устинова посоветовала оценить и внешний вид продукта. Обычно квас имеет янтарный либо коричневатый цвет, поэтому изменение оттенка, помутнение или появление осадка могут свидетельствовать о порче. Особого внимания, по ее словам, требует осадок, возникший после открытия упаковки или хранения напитка без холодильника.

Специалист предупредила, что испорченный квас может стать причиной пищевой токсикоинфекции с тошнотой, рвотой, диареей, спастическими болями в животе и повышенной температурой. При значительной потере жидкости возможны обезвоживание и нарушение водно-электролитного баланса, сопровождающиеся слабостью, головокружением, а в отдельных случаях — нарушениями сердечного ритма.