:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi81L3BvbGthLXYtbWFnYXppbmUtbWFrYXJvbnktc2l0ZS13aWRlX0RiNld2WjAuanBn.webp)
Можно ли есть макароны и не поправляться: советы диетологов
Макаронные изделия выступают важным источником сложных углеводов. Употребление качественного продукта способствует нормализации уровня холестерина в крови и обеспечивает организм необходимой клетчаткой. Благодаря длительному процессу расщепления сложных углеводов, чувство сытости сохраняется на долгое время. При этом диетологи отмечают, что польза продукта нивелируется при использовании жирных добавок, таких как сливочное масло или тяжелые соусы, сообщает Роспотребнадзор.
Как выбрать качественные макароны из твердых сортов пшеницы
При покупке в магазине следует обращать внимание на маркировку и технические характеристики товара. Ниже приведены основные критерии выбора:
- Категория сырья. Наиболее ценными считаются изделия из пшеницы твердых сортов (маркировка «Группа А», «1 класс» или durum).
- Содержание белка. В качественном продукте количество протеина составляет не менее 12 г на 100 г сухой массы. Высокое содержание белка гарантирует, что форма изделий сохранится при варке.
- Внешние признаки. Поверхность пасты должна быть гладкой. Цвет качественного изделия варьируется от кремового до золотисто-желтого. Бледный или белый оттенок может указывать на использование мягких сортов муки.
- Добавки. При выборе цветных макарон важно проверять наличие натуральных красителей, таких как сок свеклы или экстракт шпината.
- Цельнозерновые варианты. Продукция из цельнозерновой муки считается более полезной, так как в ней сохраняется максимальное количество природных витаминов и минералов.
Секреты правильного приготовления пасты
Для сохранения питательных веществ и обеспечения оптимальных вкусовых качеств необходимо соблюдать технологию варки. Рекомендуется использовать пропорцию: 1 литр воды на каждые 100 г продукта. Соль добавляется в воду до момента закипания. Закладка макарон производится исключительно в активно кипящую воду, после чего огонь следует уменьшить, а содержимое периодически помешивать.
Оптимальным состоянием готовности признается al dente (легкая твердость при раскусывании). Готовый продукт не рекомендуется промывать водой, так как это приводит к потере витаминов и смыванию крахмального слоя, необходимого для удержания соуса.
С чем сочетать макароны при правильном питании
Для поддержания баланса нутриентов макаронные изделия лучше всего комбинировать с:
- морепродуктами и рыбой;
- грибами и тушеными овощами;
- диетическим мясом (филе индейки или курицы);
- легкими сырами (рикотта, брынза с низким процентом жирности).
В качестве заправки целесообразно использовать домашние томатные соусы. Следует ограничивать употребление пасты со свининой и жирными сливками.
Нормы потребления и стоимость
Макароны из твердых сортов пшеницы не рекомендуется включать в рацион ежедневно. Оптимальная частота — 2–3 раза в неделю в первой половине дня. Употребление на ужин может негативно сказаться на массе тела.
Цена на качественную продукцию категории А в торговых сетях начинается в среднем от ₽80 за упаковку 400–500 г. Более бюджетные варианты из мягких сортов пшеницы (группа В) могут стоить от ₽45, однако они обладают более высоким гликемическим индексом. Продукция премиального сегмента и импортная паста из Италии обойдется потребителю в сумму от ₽150 до ₽300 за стандартную пачку.
Читайте также:
Действительно ли готовка помогает справляться со стрессом? Результаты опроса
Курица надоела? Шесть способов приготовить ее так, что съедят все до последнего кусочка
Свекольный сок и часы томления: секреты приготовления борща по ГОСТу