«Они очень вкусные, но…»: диетолог раскрыла правду о глазури на куличах

Любителям сладких шапочек на пасхальных куличах стоит внимательнее относиться к их составу и размеру порции, информирует «Лента.ру» со ссылкой на диетолога Елену Соломатину.

По словам специалиста, далеко не всякая глазурь полезна. Если в перечне ингредиентов встречаются консерванты, эмульгаторы, красители либо стабилизаторы, от такого лакомства лучше отказаться. Даже натуральная шапочка, подчеркнула она, содержит белок и сахар. 

Калорийность продукта остается высокой — до 400 килокалорий, и она возрастает при добавлении орехов, масла и других компонентов, уточнила диетолог. Оптимальной порцией она назвала 10–20 граммов глазурной шапочки вместе с кусочком самого кулича.

Приготовить безопасное украшение можно самостоятельно. Для этого, советует эксперт, подойдут агар-агар, желатин или взбитые белки (с уменьшенным количеством сахара либо его заменителями). Также в ход идут замороженные ягоды.