От сахара до фастфуда: какие продукты повышают риск серьезных болезней

Старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов в комментарии «Ленте.ру» рассказал, как отдельные продукты могут влиять на здоровье и продолжительность жизни.

По словам эксперта, добавленный сахар — в том числе в напитках, сладостях, выпечке — провоцирует воспаление, скачки глюкозы в крови, способствует набору лишнего веса и в долгосрочной перспективе повышает риски серьезных заболеваний. Регулярное превышение нормы сахара ведет к нарушению обмена веществ, росту уровня триглицеридов, а в дальнейшем может стать фактором риска ожирения, диабета 2‑го типа и сердечно‑сосудистых проблем.

Опасным врач считает и злоупотребление красным и переработанным мясом — в частности, колбасами, сосисками, беконом и ветчиной. В этих продуктах сочетаются насыщенные жиры, избыток соли и консерванты (в том числе нитраты). Такая комбинация увеличивает нагрузку на сосуды, повышает риск гипертонии и колоректального рака.

Отдельно эксперт остановился на трансжирах и избытке насыщенных жиров — они содержатся в маргарине, магазинной выпечке, печенье, крекерах, фастфуде, картофеле фри и бургерах. По словам Умнова, эти компоненты одновременно повышают уровень «плохого» холестерина и снижают «хороший», что способствует развитию атеросклероза: сосуды постепенно закупориваются бляшками.

Избыток соли тоже несет серьезные риски: соль задерживает жидкость в организме, из‑за чего растет объем циркулирующей крови и повышается артериальное давление. Это, в свою очередь, увеличивает вероятность сердечно‑сосудистых заболеваний, включая инсульт, заключил хирург.