Пьете и молодеете: сколько чашек чая в день защитят сердце и сосуды

Диетолог Галина Емельянова в интервью RT объяснила, что чай можно включать в рацион здорового питания, если не добавлять в него много сахара и не сочетать с выпечкой.

Доля добавленных сахаров в суточном меню не должна превышать 10% калорийности, а при избыточной массе тела — 5%.

Ценность напитка объясняется большим количеством биологически активных соединений, в первую очередь катехинов (включая эпигаллокатехин галлат), которые обладают выраженными антиоксидантными свойствами, превосходя витамины С и Е. Наибольшая концентрация катехинов характерна для зеленого, желтого и белого чая, которые подвергаются минимальной ферментации. Кроме того, в чае присутствуют алкалоиды (кофеин, теобромин, теофиллин), оказывающие стимулирующий эффект.

Благодаря кофеину чай дает легкий тонизирующий эффект, но действует мягче, чем кофе, за счет L-теанина — аминокислоты, которая смягчает возбуждение и выступает природным релаксантом. Флавоноиды обладают противовоспалительным, нейропротекторным и противораковым действием.

Эпидемиологические исследования связывают употребление чая с пониженным риском сердечно-сосудистых патологий, диабета 2-го типа и некоторых форм рака. Оптимальной для здоровья считается доза две-три чашки в день — именно такой объем, согласно данным, ассоциирован со снижением общей смертности и сердечно-сосудистых рисков. Химический состав чая зависит от климата, региона произрастания, времени сбора, технологии обработки листа и температуры заваривания.