Почему быстрый обед на работе оборачивается усталостью и болезнями

Обед продолжительностью всего 20 минут может негативно сказаться на здоровье, заявила врач-диетолог Елена Соломатина в интервью интернет-изданию «Абзац». Она отметила, что человеческий организм не является простой машиной, которую можно быстро «заправить» и продолжить движение. Это сложная система, которая легко может выйти из строя.

По словам специалиста, процесс начала приема пищи начинается с визуального восприятия еды. Мозг должен подготовиться к трапезе, в результате чего вырабатываются гормоны и нейромедиаторы, а также начинает выделяться желудочный сок. Для нормального функционирования органов пищеварения необходимо время на подготовку. Чем тщательнее мы пережуем пищу, особенно крахмалистую, тем проще будет ее переваривание. Это особенно актуально для мяса: если оно попадает в желудок большими кусками, процесс переваривания затягивается и усложняется.

Соломатина также подчеркнула, что спешка является врагом пищеварения. Переваривание и усвоение пищи происходят только в состоянии покоя, когда активна парасимпатическая нервная система. Если сразу после еды начать активно двигаться или испытывать стресс, организм перераспределяет ресурсы, что может замедлить или даже остановить работу желудочно-кишечного тракта.

Недостаточно переваренная пища попадает в кишечник и не может нормально усвоиться, что может привести к интоксикации, воспалению и преждевременному износу клеток. В конечном итоге это может вызвать различные заболевания и ускорить процессы старения.

Соломатина акцентировала внимание на том, что прием пищи требует не только тщательного пережевывания, но и осознания процесса. Сигнал о насыщении должен успеть дойти до мозга.

Она рекомендовала выделять на обед минимум 30 минут, а в идеале — 40–50 минут. После трапезы желательно немного посидеть, а не сразу бросаться в дела.