Съел и сразу поумнел: чем полезны орехи и сколько их можно есть

Грецкие орехи и фундук могут быть полезной частью рациона благодаря содержанию ненасыщенных жиров, витамина Е, магния, меди, фолатов, белка, клетчатки и полифенолов. Однако считать их средством для резкого улучшения памяти не стоит, рассказал Life.ru врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов.

По словам специалиста, орехи обеспечивают организм веществами, которые участвуют в работе нервной системы, но не способны заменить полноценный сон, физическую активность или лечение заболеваний.

Грецкий орех особенно богат альфа-линоленовой кислотой — растительной формой омега-3, а также полифенолами и витамином Е. Фундук отличается высоким содержанием мононенасыщенных жиров, витамина Е, магния и фолатов. Эти вещества поддерживают нормальную работу нервной системы и сосудов, однако сами по себе не являются стимуляторами памяти.

Исследования грецкого ореха дают неоднозначные, хотя и в целом положительные результаты: некоторые работы указывают на возможное улучшение отдельных показателей памяти и внимания. При этом убедительных данных о выраженном воздействии орехов на все когнитивные функции пока недостаточно.

Белоусов отмечает, что выбирать между грецким орехом и фундуком исключительно ради «пользы для мозга» не имеет смысла. Их состав различается, поэтому эти продукты могут дополнять друг друга. Популярное представление о пользе грецкого ореха из-за его сходства с мозгом научного подтверждения не имеет.

Для большинства взрослых оптимальной считается порция около 25–30 г орехов в сутки. Это примерно 4–5 половинок грецкого ореха или 15–20 ядер фундука. Увеличивать количество ради усиления эффекта не стоит: орехи достаточно калорийны, а их избыток может привести к набору веса и дискомфорту в желудке.

Предпочтительнее выбирать орехи без соли, сахара, глазури и добавленного масла. Подойдут сырые или слегка подсушенные ядра. Ореховая паста также может использоваться в рационе, если в ее составе нет лишних добавок.

При подтвержденной аллергии орехи необходимо исключить. Осторожность также требуется при обострении некоторых заболеваний ЖКТ, выраженной склонности к аллергии и нарушениях глотания. Ядра с плесенью, прогорклым запахом или горьким вкусом есть нельзя, поскольку плесневые грибки могут вырабатывать афлатоксины.