Страх перед жирной пищей: нутрициолог объяснила, оправдан ли он

Полный отказ от жиров нельзя считать частью здорового питания. Об этом в беседе с NEWS.ru рассказала нутрициолог Ирина Селиванова.

По ее словам, многие по-прежнему опасаются сливочного масла, яичных желтков, авокадо и сала, считая эти продукты причиной лишнего веса и проблем с сердцем. Однако жиры необходимы организму для нормальной работы.

Нутрициолог также отметила, что умеренное употребление насыщенных жиров, в том числе качественного сала, может оказаться полезным.

При этом, по словам эксперта, лучше отказаться от промышленных трансжиров, маргарина и продуктов, приготовленных во фритюре. Они вызывают хроническое воспаление и нарушают функции клеток, пояснила нутрициолог.