Идеальные и опасные начинки для блинов: как не пострадать в Масленицу

В Подмосковье в разгаре масленичная неделя, и врач-гастроэнтеролог Красногорской больницы Елена Пехотина решила напомнить жителям региона о том, как не навредить здоровью во время традиционного блинного застолья. Об этом информирует Министерство здравоохранения Московской области.

Специалист составила своеобразный рейтинг начинок — от самых безопасных до тех, которые лучше обходить стороной.

«Идеальный блин должен содержать достаточно белка и клетчатки, чтобы не вызывать резких скачков сахара в крови и обеспечить длительную сытость. Наиболее сбалансированные варианты — это творог 2–5% жирности в сочетании с йогуртом, отварное мясо птицы, нежирная рыба, тушеные овощи — кабачки, тыква, а также яблочное пюре без сахара. Добавление зелени или шпината обогатит начинку витаминами и сделает ее еще полезнее», — объяснила Елена Пехотина.

В то же время доктор предупреждает о сочетаниях, которые создают серьезную нагрузку на поджелудочную железу и могут вызвать изжогу. Речь идет о дуэте жиров с быстрыми углеводами. В список нежелательных продуктов попали сгущенное молоко, жирные кремы на основе сливочного масла, жареный бекон, колбасные изделия и майонез.

Кроме того, врач советует осторожнее относиться к чрезмерно соленым продуктам: соленой рыбе, маринадам и большому количеству сыра, поскольку они задерживают жидкость и могут спровоцировать скачок артериального давления.

Особое внимание Елена Пехотина рекомендует обратить на выбор начинок людям с хроническими заболеваниями. По ее словам, при диабете стоит отказаться от варенья и сладких кремов, отдав предпочтение белково-овощным сочетаниям с низким гликемическим индексом.

Гипертоникам важно минимизировать соль и исключить копчености, а при повышенном холестерине под запретом оказываются икра, жирная сметана и сливки. Для пожилых людей и детей оптимальны начинки с мягкой консистенцией, которые легко усваиваются: печеное яблоко, банан, творог или мясо индейки.

Специалист также поделилась хитростями правильного застолья. Она советует начинать трапезу с блинов, начиненных белком или овощами — это замедлит всасывание углеводов, а сладкие варианты лучше оставить на десерт. Даже привычные калорийные начинки можно сделать легче: например, заменить сметану густым йогуртом, а копченую рыбу — слабосоленой или запеченной.

Главный же секрет легкости — чередование праздничных угощений с диетическими вариантами, такими как блины с тушеным кабачком или шпинатом. Самыми низкокалорийными начинками врач называет тушеные овощи, творог с зеленью и яблочное пюре без сахара, которые дают объем и чувство сытости при минимальной энергетической ценности.

В Минздраве Подмосковья напомнили, что жители региона могут пройти бесплатную диспансеризацию и профилактические медосмотры в поликлиниках по месту прикрепления. Самозапись доступна на региональном портале государственных услуг «Здоровье», по телефону 122.

Читайте также:

Жителям Подмосковья запретили выезд за границу: как проверить, кто в списках

Компенсация ЖКУ придет быстро: как оформить и сколько средств выделено в Подмосковье

Плату за отопление снизили жителям Подмосковья: как провели корректировку