Ученые объяснили, чем опасна лапша быстрого приготовления даже без приправ

Россияне ежегодно потребляет около 2,2 млрд порций лапши быстрого приготовления — это больше, чем в любой другой европейской стране. Однако привычный «экспресс-обед» может быть опасен даже без прилагающихся приправ, рассказали специалисты Пермского Политеха, сообщает «Газета.Ru».

По словам научного сотрудника кафедры химии и биотехнологии ПНИПУ Антона Белкина, популярная лапша не имеет ничего общего с обычными макаронами. «Это глубоко переработанный продукт с низкой пищевой ценностью. Помимо муки, туда добавляют крахмалы, стабилизаторы, усилители вкуса и антислеживающие агенты», — пояснил он.

Крахмалы с высоким гликемическим индексом вызывают резкие скачки сахара в крови, а порция в 60–70 граммов содержит до 400 ккал, не обеспечивая при этом длительного насыщения.

Особую опасность представляет глутамат натрия (Е621): при частом употреблении он раздражает слизистую желудка, повышает кислотность и увеличивает риск гастрита и язвы. Избыток натрия также может привести к гипертонии и болезням сердца.

Кроме того, контейнеры из полистирола (PS/6) при контакте с кипятком выделяют токсичные вещества — стирол и бисфенол А. Они относятся к эндокринным дизрапторам и способны нарушать гормональный фон. Безопаснее использовать упаковку из полипропилена (PP/5).

«Раз в месяц такая еда не нанесет вреда, но строить на ней рацион нельзя. Добавляйте овощи — клетчатка поможет сгладить скачки глюкозы», — отметил Белкин.

Ранее сообщалось, что Малышева призвала серьезно отнестись к одному симптому во время сна.