Великий пост без вреда: диетолог рассказала, чем заменить мясо и молочку

Великий пост в 2026 году начинается 23 февраля и продлится 48 дней. Для верующих это время не только духовного очищения, но и серьезных изменений в питании. Исключение мяса, молока и всех продуктов животного происхождения может стать стрессом для организма, если не подготовиться заранее. Врач-диетолог Наталья Круглова в беседе с URA.RU объяснила, чем заменить привычную еду без вреда для здоровья.

Почему мясо и молоко так важны

Главная ценность животной пищи — полноценный белок, содержащий полный набор незаменимых аминокислот. Организм человека не умеет их синтезировать самостоятельно, поэтому получать их нужно извне. В растениях аминокислоты тоже есть, но в неполном составе.

Кроме того, мясо и птица — основные поставщики гемового железа, которое отвечает за транспортировку кислорода к органам. А витамин B12, критически важный для нервной системы и крови, практически не встречается в растениях.

Чем грозит отказ

В краткосрочной перспективе сильного дефицита не случится. Но если пост длится долго, а рацион продуман плохо, риски растут.

Растительная замена мясу

Чтобы восполнить нехватку белка, эксперт советует налегать на бобовые: нут, фасоль, горох, чечевицу. Они должны быть в тарелке каждый день. Также стоит добавить цельнозерновые продукты (гречка, булгур, киноа) — они дают не только углеводы, но и растительный белок.

Орехи и семечки — отличный перекус и источник полезных жиров, к тому же богатый белком. А в магазинах сейчас огромный выбор продуктов для веганов: растительное мясо, котлеты из сои и гороха.

Альтернатива молочке

С молоком сложнее. Просто заменить коровье на рисовое или овсяное — не лучшая идея. В них белка почти нет, это, по сути, углеводные напитки. Исключение — соевое молоко: по количеству белка оно близко к животному.

Покупая растительные йогурты и творожки, обязательно читайте этикетку. Важно, чтобы продукт был обогащен кальцием и витамином D. Сейчас большинство производителей это делают, однако доверять, но проверять — золотое правило поста.

Отличный вариант — тофу. Соевый сыр нейтрален на вкус, поэтому его легко превратить и в соленую закуску с зеленью, и в сладкий десерт с фруктами. К тому же тофу часто дополнительно насыщают полезными микроэлементами.

Как не сорваться и не навредить

Главный секрет успешного поста, по мнению диетолога, — планирование. Если не продумывать меню заранее, велик соблазн питаться тем, что под руку попалось. А под руку чаще всего попадают макароны, хлеб и картошка — чистые углеводы.

Пост не должен становиться испытанием на прочность. Немного предусмотрительности — и организм пройдет этот период без потерь.

Читайте также:

Твердое «нет» — и все: как непьющим выдержать застолья с алкоголем

Секрет легкой Масленицы: как не потолстеть на блинах и что делать, если вы переели

Не все сладкое вредно: названы безопасные добавки к блинам

Картошка не виновата: три ошибки, из-за которых мы набираем вес