Запах нормальный, но срок уже вышел: как понять, можно ли есть молочный продукт

Пастеризованное молоко в невскрытой упаковке при правильном хранении иногда остается безопасным еще один-два дня после указанного срока годности, тогда как с некоторыми другими молочными продуктами рисковать не следует. Об этом «Газете.ру» рассказал старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов.

По словам специалиста, значение имеют вид продукта и условия его хранения. Низкая температура замедляет размножение бактерий, а производители предусматривают определенный временной запас, поэтому закрытое пастеризованное молоко спустя пару дней после даты на упаковке обычно еще пригодно. После вскрытия оно портится быстрее, и скисший продукт употреблять не стоит.

Иначе врач оценил творожные десерты и сырки. Из-за высокой влажности творожной массы и содержания сахара в них создаются подходящие условия для бактерий и плесневых грибков. Даже небольшая просрочка может быть опасна пищевым отравлением с тошнотой, рвотой, диареей и болью в животе, а в наиболее тяжелых случаях — кишечными инфекциями, включая сальмонеллез и листериоз.

Умнов посоветовал перед употреблением оценивать внешний вид, запах, вкус и консистенцию продукта. При любых сомнениях от него лучше отказаться, а появление плесени, горечи или изменение цвета специалист назвал однозначными признаками того, что есть такую пищу нельзя.