Зимний суперфуд: почему в холодное время года надо есть борщ

Эксперты утверждают, что любой вид борща полезен для здоровья, а в некоторых случаях даже больше, чем лекарства и БАДы. Кандидат медицинских наук, врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, действительно ли борщ настолько полезен, сообщили в газете «Вечерняя Москва».

По словам специалиста, борщ полезен за счет большого количества овощей в составе. Однако многое зависит от способа приготовления и ингредиентов. Например, зажарку лучше тушить на воде или бульоне, а не жарить, чтобы избежать вредного воздействия. Капусту следует добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить витамин C.

Соломатина отметила, что если борщ готовится на мясном бульоне, мясо нужно класть в холодную воду для более насыщенного бульона. Долгая варка мяса способствует лучшему усвоению белка, который важен для укрепления кожи, слизистых, а также содержит коэнзим Q10 и витамины группы B.

Борщ позволяет восполнить дефицит клетчатки, аминокислот, антиоксидантов, витаминов и микроэлементов. Добавление сала добавляет арахидоновую кислоту, которая регулирует воспаления в организме, и витамин D, необходимого для иммунитета, нервной системы и костей, особенно зимой.

Диетолог подчеркнула, что борщ с салом особенно полезен зимой, помогая согреться, улучшить кровообращение и подавить воспаления. Также борщ способствует подавлению чувства голода.

Однако Соломатина предостерегла, что борщ с лимоном, томатной пастой или уксусом не рекомендуется людям с заболеваниями кишечника, поджелудочной железы и язвой желудка. Людям с диабетом следует недоваривать свеклу, морковь и картофель. Вегетарианские борщи или борщи на нежирном мясном бульоне без остроты, соли и кислоты подойдут практически любому человеку.

Ранее REGIONS писал, что в январе следует сажать позднеспелые сорта перца и томатов.