Подмосковная компания освоила выпуск уникальной закваски

Подмосковная компания «Зеленые линии» организовала
научно-исследовательскую деятельность по разработке и внедрению в производство
штаммов замороженных заквасочных культур, а также ферментных препаратов,
сообщили в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской
области.

Работа проводится в рамках реализации нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности», главной целью которого является суверенитет и независимость АПК России в долгосрочной перспективе, отметили в ведомстве.

В рамках импортозамещения «Зеленые линии» производят уникальные лиофилизированные заквасочные культуры на основе собственных технологий. На предприятии запущена производственная линия «Замороженные закваски». Производимые ей заквасочные культуры позволят перерабатывать до 35 тыс. т молока в день.

Ранее в Минсельхозпроде Подмосковья сообщили, что Московская область стала лидером по производству кофе в 2024 году.