Не перепутай с горчаком: как отличить подосиновик от опасного двойника

Лето в самом разгаре, и подмосковные леса постепенно наполняются первыми грибами. Один из самых желанных трофеев — подосиновики. Миколог, сотрудник кафедры микологии и альгологии МГУ Никита Комиссаров рассказал REGIONS, когда лучше отправляться на тихую охоту и в каких районах их искать.

Первые ранние подосиновики появляются с середины июня (сроки могут смещаться из-за погоды), а основная волна длится с середины июля до сентября. Чтобы случайно не положить в корзину горький желчный гриб (горчак), похожий на подосиновик, нужно запомнить главное отличие: у подосиновика мякоть белая и на срезе быстро темнеет (синеет, чернеет или приобретает фиолетовый оттенок), а у горчака — сетчатый рисунок на ножке и розовеющая мякоть на срезе. Он очень горький, и одна маленькая шляпка может испортить вкус всего блюда. Также в разгаре сезон опят — главное не упустить момент, пока грибы не переросли.