Великий пост глазами священника: секреты подготовки и правильного питания

Великий пост, самый строгий и продолжительный у православных, начнется 23 февраля, сообщили KP.RU. Руководитель миссионерского отдела Казанской епархии иерей Александр Ермолин рассказал, как верующим подготовиться к этому периоду.

По его словам, Церковь заранее готовит прихожан через богослужения и беседы на духовные темы. Празднование Масленицы, блины и сжигание чучела лучше отодвинуть на второй план, чтобы с понедельника начать пост осознанно.

Великий пост в 2026 году продлится до 11 апреля и завершится Пасхой 12 апреля. Он состоит из Святой Четыредесятницы (первые 40 дней) и Страстной седмицы (последняя неделя). Особые дни — Лазарева суббота (разрешена рыбная икра) и Вербное воскресенье (разрешены рыба, морепродукты и горячие блюда с растительным маслом).

Рацион поста строится на овощах, фруктах, крупах, бобовых, орехах, семенах, грибах и соевых продуктах. Категорически исключаются мясо, молочные продукты, яйца и сливочное масло. Рыба разрешена только в указанные дни, алкоголь почти полностью исключается. Пост — это не только диета, но и духовная работа, молитва и милосердие.

Иерей Ермолин отметил, что пост не одинаков для всех: беременные, кормящие, дети до 7 лет, люди с хроническими заболеваниями, физически занятые или военнослужащие могут получать послабления после консультации с духовником и врачом. Главное — подходить к посту разумно, сочетая ограничения с духовной жизнью и заботой о здоровье.

Масленица без срыва с диеты — блины по Дюкану без муки, которые сворачиваются как классические

На Масленицу все вокруг едят блины, а диета летит к чертям — знакомая история для тех, кто следит за фигурой. Эти блины по Дюкану спасают ситуацию: никакой муки, только крахмал и белок, а вкус и эластичность такие, что сворачиваются трубочкой без единой трещинки.

Рецепт диетических блинов без муки

Этот рецепт — настоящая находка для всех, кто худеет, но не готов отказываться от традиционного масленичного угощения. Тонкие, нежные блинчики на кукурузном крахмале получаются нейтральными на вкус, поэтому их можно начинить чем угодно: от нежного творога с сахарозаменителем до пикантного мясного фарша. Экономит нервы и калории.

Ингредиенты для блинов по Дюкану

Как приготовить диетические блины пошагово

Шаг 1: Замес жидкой основы

В глубокой миске взбивают венчиком яйца с солью и сахарозаменителем до легкой пены. Вливают обезжиренное молоко комнатной температуры и еще раз хорошо перемешивают. Если решено добавить творог, его тоже вмешивают на этом этапе, тщательно растирая, чтобы не оставалось крупных комочков.

Шаг 2: Добавление сухих ингредиентов

Кукурузный крахмал соединяют с разрыхлителем и постепенно всыпают в жидкую смесь, непрерывно помешивая венчиком. Важно добиться полного исчезновения комочков. Тесто по консистенции получается довольно жидким, заметно жиже, чем классическое блинное.

Шаг 3: Выпечка

Сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогревают. Смазывают ее минимальным количеством растительного масла с помощью силиконовой кисточки или бумажной салфетки. Перед каждым зачерпыванием тесто обязательно перемешивают, так как крахмал быстро оседает на дно. Наливают небольшое количество теста, распределяют по сковороде и жарят примерно по минуте с каждой стороны до легкого золотистого цвета.

Пищевая ценность и советы по подаче

Блины получаются очень тонкими и эластичными. В них можно завернуть любую разрешенную диетой начинку: обезжиренный творог с ягодами, куриное филе, грибы или просто есть со сметаной минимальной жирности. Приблизительная пищевая ценность одной порции (5-6 блинов): 180-200 ккал, где белков — 14 г, жиров — 6 г, углеводов — 20 г. Важно использовать сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы не приходилось наливать много масла.

Читайте на сайте Regions:

Бабушкины ажурные блинчики: один секретный ингредиент создаст дырочки — как морозные узоры

Без дрожжей и соды: такие блинчики пекла бабушка — тонкие, кружевные и душевные. Готовимся встречать Масленицу — 2026

К Масленице без долгой готовки — ажурные блины с дырочками получаются тонкими и мягкими с первого раза

Алкоголь для веганов: как новый напиток может изменить рынок спиртного

В России сертифицировали первую алкогольную продукцию, соответствующую строгим веганским стандартам. Обладателем документа от Роскачества по системе «Роскачество — Веган» стало предприятие «Башспирт». Специальную отметку получили несколько видов алкоголя, а также бальзамы и уксус. Об этом сообщают «Известия».

Как объяснил в беседе с изданием бизнес-консультант и основатель бизнес-сообщества «Русяев Клуб» Илья Русяев, появление такого сертификата не меняет вкус напитков, но дает покупателям четкие гарантии. Дело в технологии: при производстве обычного алкоголя для осветления нередко используют компоненты животного происхождения — желатин, яичный белок или так называемый рыбий клей. В веганских напитках такие добавки исключены полностью.

По мнению Ильи Русяева, появление четкой маркировки способно изменить расклад сил на полках магазинов. Для покупателей пометка «веган» становится простым и понятным ориентиром, особенно когда речь идет о напитках со сложным составом — винах, бальзамах или настойках, где ингредиенты не всегда очевидны. Это значит, что часть потребителей начнет выбирать сертифицированные позиции внутри привычных категорий алкогольных продуктов.

Однако ждать, что все заводы массово перестроят производство, не стоит. Скорее всего, крупные игроки, как и «Башспирт», будут запускать отдельные линейки, сертификация которых технологически проста и коммерчески выгодна.

Блины на бегу: как купить выпечку и не отравиться на Масленицу

В масленичную неделю блины и оладьи становятся главным угощением, в том числе в нестационарных точках питания. Чтобы праздник не омрачился отравлением, Управление Роспотребнадзора по Московской области напомнило о правилах безопасности при покупке выпечки на улице.

Служба подготовила целый список того, на что нужно обратить внимание:

Не стоит забывать и о личной гигиене: перед едой необходимо вымыть руки или обработать их дезинфицирующими салфетками.

Ранее REGIONS рассказал, где можно отпраздновать Масленицу с размахом.

Леопардовые принты и икра: как блины стали «роскошным максимумом»

Каждый февраль россияне по традиции едят блины, но, похоже, классическое блюдо успело приесться. В Москве рестораторы вовсю экспериментируют, превращая масленичный символ в спагетти, хинкали и даже мусульманские лепешки. Корреспонденты интернет-издания «Абзац» изучили меню столичных заведений и нашли самые необычные и дорогие варианты.

Например, в кафе с богатой историей блины с икрой осетра за 200-граммовую порцию просят 8950 ₽ — цена целой банки черной икры. Для тех, у кого кошелек толще, в том же заведении подают аналогичное блюдо уже за 16 950 ₽, а где-то и вовсе за ₽23 тыс. Раньше такие яства еще и сусальным золотом посыпали, но теперь, видимо, кризис внес коррективы.

Дизайнерские изыски тоже в моде. В гастропабе у «Киевской» блины превратили в удон с креветками и кальмарами за 1200 ₽. В ресторане на Триумфальной площади в тесто добавили чернила каракатицы, а начинкой сделали риет из красной рыбы и краба под соусом из белого вина — тоже 1200 ₽.

Не отстают и цветовые эксперименты: оранжевые, красные и даже леопардовые блины подают на городских гуляньях в центре по 550 ₽ за порцию.

Особого внимания заслуживает грузинский ресторан у «Китай-города». Там готовят блинные хинкали: внешне как оригинал, но внутри жульен с курицей или крем-сыр с крабом. А на полках магазинов можно найти блины с маркировкой «Халяль» — производитель уверяет, что они проходят очищение во всех смыслах, и физически, и духовно.