Вау-эффект без крема и сложностей: пирог «Ненасытная монашка» — пышный бисквит и шоколадная заливка

Гости уже выпили по чашке чая, а сладкое так и не появилось на столе. Этот пирог «Ненасытная монашка» выручает, когда хочется эффектного десерта без сложных техник — бисквит печется быстро, а шоколадная заливка делает свое дело, проникая в каждую дырочку.

Рецепт бисквитного пирога с шоколадной заливкой

Этот десерт полностью оправдывает свое интригующее название. Пышный, высокий бисквит, пронизанный глубокими проколами, впитывает в себя ароматную шоколадную глазурь как губка. В результате получается торт, который невозможно резать аккуратными кусками — он тает, прогибается под ножом и буквально просит добавки. Экономит время и спасает нервы.

Ингредиенты для пирога

Для бисквита:

Для шоколадной заливки:

Шаг 1: Выпечка бисквита

Духовку разогревают до 180°C. В деже миксера соединяют яйца, сахар и щепотку соли. Взбивают на высокой скорости 7-10 минут до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 3-4 раза, не станет пышной, светлой и не будет оставлять следы при падении с венчика. Просеянную муку добавляют в 2-3 приема, аккуратно вмешивая лопаткой движениями снизу вверх. Форму диаметром 20-22 см смазывают маслом, выливают тесто и выпекают 25-30 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой.

Шаг 2: Подготовка бисквита к пропитке

Готовому бисквиту дают полностью остыть в форме. Затем вилкой, толстой деревянной шпажкой или китайской палочкой делают по всей поверхности бисквита множество глубоких проколов, почти до самого дна. Чем больше дырочек, тем больше заливки впитает пирог.

Шаг 3: Приготовление шоколадной заливки

В небольшом сотейнике нагревают молоко с сахаром до кипения. Снимают с огня, добавляют поломанный на кусочки шоколад и сливочное масло. Тщательно перемешивают венчиком до полного растворения и получения гладкой, блестящей шоколадной массы.

Шаг 4: Пропитка и подача

Горячую заливку равномерно выливают на остывший бисквит, стараясь попадать в каждое отверстие. Часть заливки останется на поверхности — это будущая шоколадная шапочка. Пирог оставляют при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы шоколад полностью впитался и слегка застыл.

Пищевая ценность и советы по подаче

Перед подачей пирог можно посыпать какао-порошком или сахарной пудрой. Он не требует холодильника и прекрасно хранится под куполом 2-3 дня. Приблизительная пищевая ценность одной порции (1/8 пирога): 280-320 ккал, где белков — 6 г, жиров — 14 г, углеводов — 38 г. Для более интенсивного шоколадного вкуса часть муки можно заменить какао-порошком.

Читайте на сайте Regions:

Лайфхак, как накормить ребенка творогом: мягкий, как облачко, манник с влажной начинкой и шоколадом

Когда хочется сладкого, но не банального: сербские блинчики «Палачинке» превращают обычный ужин в событие

Изысканный десерт без выпечки: нежные шарики мокко