logo
/новости Московской области
Фото: istockphoto.com/Olga Yastremska
Фото: istockphoto.com/Olga Yastremska

Домашние огурчики и грибы могут привести к параличу и повреждениям нервной системы

Эксперт Роспотребнадзора назвал правила, которые защитят от отравления соленьями
/Главная /Здоровье
Автор текста:
Алина Дмитриева
/Главная /Здоровье
Автор текста:
Алина Дмитриева
Без лечения смертность
100%
Ботулизм — не самая распространенная
инфекция, в год в России регистрируется
около 200 случаев. Однако опасность и
коварство данного заболевания нельзя
игнорировать.
Согласно статистике
Роспотребнадзора, заболевания ботулизмом
чаще всего связаны именно с употреблением
домашних консервов — овощных, фруктовых
и грибных, а также домашней мясной
продукции: колбас и тушенки.
«При
развитии споры ботулизма выделяют
токсин, который и вызывает смертельно
опасное заболевание — ботулизм. Даже
при проведении специфического лечение
смертность довольно высокая — до 15
человек на 1000 пострадавших. А без лечения
смертность практически стопроцентная»,
— рассказывает эксперт Роспотребнадзора
Надежда Раева.
Во время заболевания
происходят изменения в нервной системе,
падает зрение, появляется сиплость
голоса, и в итоге человек умирает в
полном сознании из-за того, что не может
сделать вдох и выдох из-за паралича
межгрудных мышц.
«Из-за риска
заражения все домашние заготовки не
рекомендуются детям, людям пожилого
старческого возраста, при заболеваниях
желудочно-кишечного тракта», — уточняет
Надежда Раева.
Домашнее значит
опасное?
Надежда Раева предупреждает,
что в домашних условиях, если нет
автоклавов, приготовить безопасные
консервы очень сложно.
«Потому что
споры ботулизма погибают при кипячении
под давлением в две атмосферы при
температуре 120 градусов не меньше 30-40
минут. В домашних условиях такую
стерилизацию обеспечить невозможно»,
— акцентирует эксперт.
Фото: istockphoto.com/Bychykhin_Olexandr
Фото: istockphoto.com/Bychykhin_Olexandr
Поэтому
особое внимание необходимо при домашних
заготовках уделять тем продуктам, на
которые могла попасть земля, со спорами
ботулизма, могли попасть экскременты
насекомых, грызунов, птицы в процессе
выращивания в открытом грунте. То есть,
опасность может исходить от любой
плодоовощной продукции.
«Еще один
источник заражения — нарушение условий
разделки и производства мясной и рыбной
продукции, как консервов, так и домашних
деликатесов», — отмечает специалист.
Впрочем, даже в домашних условиях
можно создать неблагоприятные условия
для развития спор ботулизма. Секрет —
в соли и уксусе.
«Достаточное
количество соли — это 10 граммов на 1
литр, примерно две столовые ложки. А
минимальное содержание соли не должно
быть меньше 6 граммов на 1 литр продукции.
Кроме того, споры не выносят кислую
среду, и поэтому заменять уксус, если
мы производим герметичную закупорку
маринадов, тоже не стоит. Уксуса также
должно быть достаточно. Не менее 1-2% на
100 мл», — уточняет Надежда Раева.
Кроме
того, очень важно соблюдать температуру
хранения: от плюс 2 до плюс 6 градусов
Цельсия. К сожалению, дома редко получается соблюсти такие условия.
И последнее правило — обязательно нужно
соблюдать сроки годности.
Что и как
покупать на рынках и в магазинах
Покупая
консервы на рынке или в магазине, стоит
помнить, что реализация консервированной
герметически закупоренной продукции
без маркировки производителя запрещена.
Иначе гарантии безопасности просто
нет.
«На рынок может попасть продукция,
как фактически существующих предприятий,
так и фантомов, которые развозят тару
и сырье по каким-то домашним адресам, а
потом собирают уже готовую консервированную
продукцию. Были ли соблюдены даже
элементарные условия производства, определить невозможно», — предупреждает
эксперт.
Фото: РИА Новости/Виталий Аньков
Фото: РИА Новости/Виталий Аньков
Гораздо безопаснее приобрести
на рынке квашеные и соленые овощные и
грибные деликатесы, которые готовятся
бочковым способом.
«Там есть кислород,
продукция готовится в результате
процессов молочнокислого или спиртового брожения, а потому особой
тревоги не вызывает при условии, что
опять же в месте реализации имеются
документы о происхождении продукции.
Но стоит избегать открытых лотков, когда
соления подвергаются воздействию
микрофлоры воздуха и людей, которые
мимо этих салатов ходят и кашляют», —
уточняет Надежда Раева.
Также важно обратить внимание на отсутствие
плесени, проверить, чтобы овощи были
примерно одного размера, тогда они будут
равномерно просаливаться или
мариноваться.
Остатки солений могут
спасти жизнь
Надежда Раева советует
придерживаться еще одного важного
правила при употреблении домашних
консервированных заготовок.
«Я
рекомендую оставлять небольшое количество
этих консервов в банке, чтобы в случае,
если будет замечено ухудшение состояния
здоровья, а инкубационный период
ботулизма от 18 часов до 7 суток, сдать
остатки этой продукции на исследование.
Это поможет своевременно установить
правильный диагноз и быстрее назначить
специфическое лечения от того типа
ботулотоксина, которым человек заражен.
Будут вводить сыворотку против того
типа, который вызвал заболевание», —
акцентирует эксперт.
Для разного
вида продукции могут быть разные типы
ботулотоксина, поэтому врачи в том
числе, в обязательном порядке, отбирают
и остатки продукции. А исследования на
определение типа сыворотки проводят
специалисты Роспотребнадзора в
лабораториях и незамедлительно сообщают
в лечебное учреждение, чтобы врачи могли
начать специфическое лечение.
Фото: медиасток.рф
Фото: медиасток.рф
Как
понять, что человек отравился
Прежде
всего, при заражении ботулизмом возможны
различные неприятности со стороны
желудочно-кишечного тракта: тошнота,
рвота, боли в животе. Кроме того, часто
бывает небольшое повышение температуры.
«К сожалению, на эти симптомы редко
обращают внимание, а дальше все по
нарастающей идет сверху вниз. Возникает двоение в глазах, сетка перед глазами,
зрение становится нечетким. Дальше
больше — появляется боль в горле и
затрудненность глотания. И затем уже
более серьезные повреждения нервной
системы», — рассказывает эксперт.
Если
до этого человек употреблял подозрительную
продукцию, важно сразу же сообщить об
этом врачу, сориентировать его. Чем
быстрее будет определен диагноз, тем
скорее начнется лечение, и шансы на
выздоравливание будут в разы выше.
Ранее сообщалось, что шеф-повар поделился оригинальными рецептами засолки сала.
/главное за неделю
istockphoto.com/AndreyPopov
Общество
Закон одобрен: границы земельных участков будут устанавливать по-новому
Картинка
Общество
Морозы не отступят? Когда в Подмосковье придет весна — ответ синоптика
Картинка
Общество
Быстрый пирог с замороженными ягодами: вкусно и просто
Фото: REGIONS/Анастасия Широкая
Общество
До 12 кг с «квадрата»: четыре гибрида огурцов, которые гарантируют полную банку солений даже в плохое лето
  • Фото: istockphoto.com/pocketlight
    Фото: istockphoto.com/pocketlight
    Пневмония может возникнуть как осложнение после гриппа, ОРВИ и коронавируса
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Мыльникова Кристина
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Мыльникова Кристина
    В России зафиксировано увеличение заболеваемости внебольничной пневмонией. Количество случаев на 100 тыс. населения составляет 629. Специалисты связывают это с ростом респираторных инфекций. Об этом REGIONS рассказал врач-терапевт Евгений Тарасов.
    Внебольничная пневмония — острое воспаление легких, которое возникает у людей вне стационара. Тогда как внутрибольничная пневмония, наоборот, наблюдается у пациентов, которые недавно посещали больницу или живут в учреждениях длительного ухода.
    «Осенне‑зимний период традиционно связан с ростом респираторных инфекций, что повышает риск вторичного бактериального осложнения в виде пневмонии. Заболевание может развиться как осложнение после других болезней, например, инфекций верхних дыхательных путей, таких как грипп, ОРВИ и коронавирус», — сообщил собеседник издания.
    Терапевт отметил, что основными симптомами внебольничной пневмонии являются кашель, одышка, выделение мокроты, боли в груди, повышение температуры тела, озноб, кровь при кашле, утомляемость, слабость, потливость в ночное время.
    «Бактериальная пневмония может вызвать ухудшение хронических заболеваний, например, сердечно‑сосудистых и легочных. После тяжелого течения внебольничной пневмонии возможна слабость, одышка при нагрузке, снижение работоспособности в течение длительного времени. У людей пожилого возраста возрастает риск смертельного исхода от этого заболевания», — предупредил Тарасов.
    Ранее REGIONS писал о том, чем опасна внебольничная пневмония и кто в группе риска.
  • Фото: istockphoto.com/pocketlight
    Фото: istockphoto.com/pocketlight
    Врач Тарасов назвал опасные симптомы внебольничной пневмонии
    Терапевт Тарасов назвал причины роста заболеваемости внебольничной пневмонией
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Мыльникова Кристина
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Мыльникова Кристина
    Что такое внебольничная пневмония и почему начался рост случаев заболевания
    По словам Евгения Тарасова, внебольничная пневмония — это острое воспаление легочной ткани, которое возникает вне стационара, то есть у людей, которые не находились недавно на лечении в больнице.
    «Осенне‑зимний период традиционно связан с ростом респираторных инфекций, что повышает риск вторичного бактериального осложнения в виде пневмонии. Заболевание может развиться как осложнение после других болезней, например, инфекций верхних дыхательных путей, таких как грипп, ОРВИ и коронавирус», — сказал врач.
    Кто в группе риска
    Эксперт отметил, что некоторые категории граждан могут быть сильнее подвержены развитию внебольничной пневмонии. К ним относятся:
    • пожилые люди;
    • маленькие дети;
    • люди с хроническими заболеваниями, такими как хроническая обструктивная болезнь легких, бронхиальная астма, хронический бронхит, сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет;
    • пациенты со сниженным иммунитетом.
    Симптомы внебольничной пневмонии
    Евгений Тарасов объяснил, что основными симптомами внебольничной пневмонии являются:
    • кашель;
    • одышка;
    • выделение мокроты;
    • боли в груди;
    • повышение температуры тела;
    • озноб;
    • кровь при кашле;
    • утомляемость, слабость;
    • потливость в ночное время.
    Фото: istockphoto.com/fizkes
    Фото: istockphoto.com/fizkes
    Чем опасна внебольничная пневмония
    Врач отметил, что внебольничная пневмония может вызвать острую дыхательную недостаточность.
    «При поражении большой части легочной ткани развивается кислородная недостаточность. Это опасное состояние, которое требует госпитализации и кислородной поддержки, иногда применяют искусственную вентиляцию легких», — пояснил Тарасов.
    Помимо этого, терапевт назвал другие возможные осложнения:
    • сепсис;
    • абсцесс легкого;
    • экссудативный плеврит; 
    • нагноение плевральной полости.
    «Бактериальная пневмония может вызвать ухудшение хронических заболеваний, например, сердечно‑сосудистых и легочных. После тяжелого течения внебольничной пневмонии возможна слабость, одышка при нагрузке, снижение работоспособности в течение длительного времени. У людей пожилого возраста увеличен риск смертельного исхода от этого заболевания», — сообщил собеседник издания.
    Как снизить вероятность развития заболевания
    Терапевт объяснил, что самый эффективный способ предотвратить развитие внебольничной пневмонией — это вакцинация и исключение контактов с людьми, которые болеют гриппом, ОРВИ и коронавирусом.
    «Необходимо делать прививки от таких заболеваний, как коронавирус, гемофильная и пневмококковая инфекции. А в период простуд обязательно прививаться от гриппа. Также в сезон ОРВИ людям с низким иммунитетом и хроническим заболеваниями, а также пожилым гражданам нужно избегать мест большого скопления людей, не контактировать с окружающими, у которых есть признаки простудных заболеваний», — сказал Евгений Тарасов.
    Ранее REGIONS писал о том, кому точно нужна прививка от гриппа в 2025 году.
  • Фото: istockphoto.com/Goads Agency
    Фото: istockphoto.com/Goads Agency
    Нельзя медлить! Психолог назвал признаки, которые указывают о вербовке ребенка мошенниками
    Психолог Ахмедов назвал опасные признаки, которые говорят о вербовке подростка
    /Главная /Безопасность
    Автор текста: 
    Алина Дмитриева
    /Главная /Безопасность
    Автор текста: 
    Алина Дмитриева
    Доверие и
внимание
    Онлайн-вербовка
подростков — серьезная проблема,
которая требует пристального внимания.
Каждый родитель несет бремя ответственности
и может сделать многое, чтобы защитить
своего ребенка. В первую очередь эксперт
предлагает больше общаться с детьми,
интересоваться их увлечениями.
    «Важно установить
открытое и доверительное общение.
Регулярные беседы о его онлайн-активности
могут помочь вам понять, с кем он общается
и что делает в интернете. Спрашивайте
его о любимых играх, мессенджерах и
друзьях. Создайте атмосферу, в которой
ваш ребенок будет чувствовать себя
комфортно, делиться своими переживаниями
и беспокойствами. Это поможет вам быть
в курсе его жизни и вовремя заметить
любые изменения», — объясняет психолог
Илья Ахмедов.
    Кроме этого, эксперт
советует обращать внимание на любые, даже малейшие, изменения в поведении
подростка. Если он стал более замкнутым,
агрессивным или тревожным, это может
быть сигналом, что что-то не так.
    «Также обратите внимание
на секретность в его действиях. Если
ребенок начинает скрывать свою активность
в интернете, это может вызывать
беспокойство», — предупреждает Илья
Ахмедов.
    Фото: istockphoto.com/ljubaphoto
    Фото: istockphoto.com/ljubaphoto
    Разговоры об уловках мошенников
    По мнению психолога, обучение критическому
мышлению — еще один важный аспект.
Родители должны объяснить ребенку, как
проверять информацию и почему это важно,
почему нельзя доверять незнакомцам в Сети, научить его распознавать манипуляции
и уловки, которые могут использовать
вербовщики. Такие навыки помогут ребенку быть более осведомленным и уверенным
в своих действиях.
    «Не забудьте обсудить
с детьми потенциальные угрозы. Объясните,
что такое вербовка, и расскажите о том,
как работают вербовщики. Примеры реальных
ситуаций помогут детям понять, как
избежать опасных ситуаций и защитить
себя», — предлагает эксперт.
    Программы родительского
контроля
    Не стоит забывать и о
современных технологиях, они могут быть
союзниками в борьбе за безопасность
детей. Существуют специальные программы,
которые могут отслеживать, какие сайты
и приложения использует ребенок. Также
родители могут ограничить доступ к
потенциально опасным ресурсам, чтобы
снизить риск воздействия вербовщиков.
    Занятия в кружках и секциях
    Кроме того, важно
поощрять участие ребенка в позитивных
активностях. Спортивные секции, кружки
или волонтерские проекты могут отвлечь
подростка от негативного влияния и
помочь ему завести здоровые знакомства.
Участие в таких мероприятиях способствует
развитию чувства ответственности и
принадлежности к сообществу.
    Фото: istockphoto.com/stockphotodirectors
    Фото: istockphoto.com/stockphotodirectors
    Вовремя попросить о
помощи
    Многие родители, даже
заметив проблему, не решаются быстро
выйти на разговор, хотя откладывать его не рекомендуется.
    «Если у вас есть
подозрения, что ваш ребенок может быть
подвержен влиянию вербовщиков, поговорите
с ним, но очень мягко. Главное — это
открытость в общении, доверие и готовность
поддержать ребенка в трудной ситуации»,
— напоминает психолог.
    Илья Ахмедов советует
в таких ситуация быть внимательными к
изменениям в поведении и создавать
безопасную среду для обсуждения любых
тем. Поддержка и понимание родителей
зачастую играют ключевую роль в жизни
ребенка.
    «Когда ситуация выходит
из-под контроля, не стесняйтесь обратиться
за помощью к специалистам — психологам
или консультантам», — акцентирует
эксперт.
    Ведь в поддержке
нуждаются не только дети. Иногда и
взрослым важно вовремя обратиться за
помощью.
    Ранее REGIONS рассказывал, как подростки могут получить юридическую помощь.
  • Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
    Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
    Легким движением руки банан превращается в изысканный шоколадный десерт: сначала нужно заморозить
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Наталья Огневая
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Наталья Огневая
    Замороженные бананы — это не просто способ сохранить фрукт, но и возможность создавать полезные десерты и смузи без лишнего сахара. Кулинарный блог «Гастроном.ру» советует использовать спелые бананы для заморозки, чтобы получить максимум вкуса и текстуры в блюдах.
    Как правильно замораживать бананы
    Для заморозки выбирают спелые бананы с небольшими черными пятнами. Их нарезают на кусочки без кожуры и раскладывают по пакетам небольшими порциями. Зеленые бананы лучше употреблять свежими — они содержат больше резистентного крахмала и остаются упругими.
    Применение замороженных бананов
    • Смузи с бананами
    Замороженные бананы придают смузи кремовую консистенцию и естественную сладость. Их можно сочетать с овсянкой, кокосовым молоком, кофе, тахини и авокадо.
    • Шоколадные банановые десерты
    Нарезанные бананы можно покрыть ореховой пастой и растопленным шоколадом, заморозить на 30–60 минут и получить вкусный десерт, который хранится до недели.
    • Тропические десерты
    Бананы, ананас и кокосовое молоко превращаются в смузи или мороженое с тропическим вкусом. Достаточно смешать половину банана, несколько кусочков замороженного ананаса и немного кокосового молока, а затем украсить кокосовой стружкой.
    • Домашнее банановое мороженое
    Для мороженого нарезают 4–6 бананов и замораживают минимум на 6 часов. Затем бананы взбивают в блендере до кремообразной массы и оставляют в морозильной камере еще на 2 часа. Можно добавлять ореховую пасту для аромата и посыпать орехами при подаче.
    Замороженные бананы помогают создавать здоровые десерты и смузи, сокращая потребление сахара и при этом сохраняя насыщенный вкус фруктов.
    Когда за окном дождь и слякоть, а готовить что-то сложное не хочется, на помощь приходит рецепт осенней запеканки с курицей. Это блюдо сочетает сытность домашней еды и изысканный внешний вид, напоминающий рататуй. Читайте в материале REGIONS, как быстро и красиво приготовить осеннее блюдо, которое украсит любой стол.
  • Фото: istockphoto.com
    Фото: istockphoto.com
    «Не хочу в школу»: как распознать, что ребенок выгорел, а не просто устал от учебы — советы омбудсмена Мишоновой
    Омбудсмен Подмосковья Мишонова перечислила признаки детского выгорания
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Наталья Огневая
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Наталья Огневая
    Учебный год часто становится испытанием для детей. Постоянные уроки, кружки и домашние задания приводят к переутомлению и стрессу. Важно отличать обычную усталость от состояния, которое требует внимания. Подмосковный детский омбудсмен Ксения Мишонова рассказала, на что нужно обратить внимание родителям.
    Эмоциональные признаки
    Повышенная тревожность, раздражительность, слезы без причины, резкие перепады настроения. Часто ребенок говорит, что «ничего не получается» или теряет уверенность в себе.
    Изменения в поведении
    Снижение успеваемости, потеря интереса к учебе, отказ идти в школу, замкнутость. Могут появляться трудности со сном, плохой аппетит, рассеянность и вредные привычки.
    Физические симптомы
    Головные боли, боли в животе, усталость, частые простуды — все это последствия эмоционального напряжения.
    Чтобы помочь, важно создать спокойную атмосферу, наладить режим сна и отдыха, уменьшить нагрузку и дать ребенку личное пространство. Похвала и поддержка за старания помогают вернуть уверенность и снизить тревогу.
    Если стресс усиливается и поведение вызывает беспокойство, стоит обратиться к психологу. Своевременная помощь помогает ребенку восстановить силы и сохранить интерес к учебе.
    Среди подростков растет популярность китайских закусок латяо — остро-сладких соевых палочек. Однако врачи предупреждают: продукт может вызывать отравления и проблемы с пищеварением. Подробнее о рисках — читайте в материале REGIONS.