Домашние огурчики и грибы могут привести к параличу и повреждениям нервной системы

Эксперт Роспотребнадзора назвал правила, которые защитят от отравления соленьями

/Главная /Здоровье
Автор текста:
Алина Дмитриева
/Главная /Здоровье
Автор текста:
Алина Дмитриева

Без лечения смертность 100%

Ботулизм — не самая распространенная инфекция, в год в России регистрируется около 200 случаев. Однако опасность и коварство данного заболевания нельзя игнорировать.

Согласно статистике Роспотребнадзора, заболевания ботулизмом чаще всего связаны именно с употреблением домашних консервов — овощных, фруктовых и грибных, а также домашней мясной продукции: колбас и тушенки.


«При развитии споры ботулизма выделяют токсин, который и вызывает смертельно опасное заболевание — ботулизм. Даже при проведении специфического лечение смертность довольно высокая — до 15 человек на 1000 пострадавших. А без лечения смертность практически стопроцентная», — рассказывает эксперт Роспотребнадзора Надежда Раева.

Во время заболевания происходят изменения в нервной системе, падает зрение, появляется сиплость голоса, и в итоге человек умирает в полном сознании из-за того, что не может сделать вдох и выдох из-за паралича межгрудных мышц.


«Из-за риска заражения все домашние заготовки не рекомендуются детям, людям пожилого старческого возраста, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта», — уточняет Надежда Раева.

Домашнее значит опасное?

Надежда Раева предупреждает, что в домашних условиях, если нет автоклавов, приготовить безопасные консервы очень сложно.


«Потому что споры ботулизма погибают при кипячении под давлением в две атмосферы при температуре 120 градусов не меньше 30-40 минут. В домашних условиях такую стерилизацию обеспечить невозможно», — акцентирует эксперт.

Поэтому особое внимание необходимо при домашних заготовках уделять тем продуктам, на которые могла попасть земля, со спорами ботулизма, могли попасть экскременты насекомых, грызунов, птицы в процессе выращивания в открытом грунте. То есть, опасность может исходить от любой плодоовощной продукции.


«Еще один источник заражения — нарушение условий разделки и производства мясной и рыбной продукции, как консервов, так и домашних деликатесов», — отмечает специалист.

Впрочем, даже в домашних условиях можно создать неблагоприятные условия для развития спор ботулизма. Секрет — в соли и уксусе.


«Достаточное количество соли — это 10 граммов на 1 литр, примерно две столовые ложки. А минимальное содержание соли не должно быть меньше 6 граммов на 1 литр продукции. Кроме того, споры не выносят кислую среду, и поэтому заменять уксус, если мы производим герметичную закупорку маринадов, тоже не стоит. Уксуса также должно быть достаточно. Не менее 1-2% на 100 мл», — уточняет Надежда Раева.

Кроме того, очень важно соблюдать температуру хранения: от плюс 2 до плюс 6 градусов Цельсия. К сожалению, дома редко получается соблюсти такие условия.

И последнее правило — обязательно нужно соблюдать сроки годности.

Что и как покупать на рынках и в магазинах

Покупая консервы на рынке или в магазине, стоит помнить, что реализация консервированной герметически закупоренной продукции без маркировки производителя запрещена. Иначе гарантии безопасности просто нет.


«На рынок может попасть продукция, как фактически существующих предприятий, так и фантомов, которые развозят тару и сырье по каким-то домашним адресам, а потом собирают уже готовую консервированную продукцию. Были ли соблюдены даже элементарные условия производства, определить невозможно», — предупреждает эксперт.

Гораздо безопаснее приобрести на рынке квашеные и соленые овощные и грибные деликатесы, которые готовятся бочковым способом.


«Там есть кислород, продукция готовится в результате процессов молочнокислого или спиртового брожения, а потому особой тревоги не вызывает при условии, что опять же в месте реализации имеются документы о происхождении продукции. Но стоит избегать открытых лотков, когда соления подвергаются воздействию микрофлоры воздуха и людей, которые мимо этих салатов ходят и кашляют», — уточняет Надежда Раева.

Также важно обратить внимание на отсутствие плесени, проверить, чтобы овощи были примерно одного размера, тогда они будут равномерно просаливаться или мариноваться.

Остатки солений могут спасти жизнь

Надежда Раева советует придерживаться еще одного важного правила при употреблении домашних консервированных заготовок.


«Я рекомендую оставлять небольшое количество этих консервов в банке, чтобы в случае, если будет замечено ухудшение состояния здоровья, а инкубационный период ботулизма от 18 часов до 7 суток, сдать остатки этой продукции на исследование. Это поможет своевременно установить правильный диагноз и быстрее назначить специфическое лечения от того типа ботулотоксина, которым человек заражен. Будут вводить сыворотку против того типа, который вызвал заболевание», — акцентирует эксперт.

Для разного вида продукции могут быть разные типы ботулотоксина, поэтому врачи в том числе, в обязательном порядке, отбирают и остатки продукции. А исследования на определение типа сыворотки проводят специалисты Роспотребнадзора в лабораториях и незамедлительно сообщают в лечебное учреждение, чтобы врачи могли начать специфическое лечение.

Как понять, что человек отравился

Прежде всего, при заражении ботулизмом возможны различные неприятности со стороны желудочно-кишечного тракта: тошнота, рвота, боли в животе. Кроме того, часто бывает небольшое повышение температуры.


«К сожалению, на эти симптомы редко обращают внимание, а дальше все по нарастающей идет сверху вниз. Возникает двоение в глазах, сетка перед глазами, зрение становится нечетким. Дальше больше — появляется боль в горле и затрудненность глотания. И затем уже более серьезные повреждения нервной системы», — рассказывает эксперт.

Если до этого человек употреблял подозрительную продукцию, важно сразу же сообщить об этом врачу, сориентировать его. Чем быстрее будет определен диагноз, тем скорее начнется лечение, и шансы на выздоравливание будут в разы выше.

Ранее сообщалось, что шеф-повар поделился оригинальными рецептами засолки сала.

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Для курильщиков со стажем в медучреждениях ввели дополнительные обследования


    /Главная /Здоровье
    Автор текста:
    Полина Крачун
    /Главная /Здоровье
    Автор текста:
    Полина Крачун

    Пилотный проект по ранней диагностике рака легких запущен в Московской области, он ориентирован на курящих жителей старше 45 лет, сообщает пресс-служба регионального Министерства здравоохранения.

    Отмечалось, что участие в программе предусмотрено для мужчин и женщин с длительным стажем курения — не менее одной пачки в день на протяжении десяти лет. Уточнялось, что при прохождении диспансеризации пациенты сначала проходят анкетирование, после чего направляются на второй этап обследования — низкодозную компьютерную томографию легких.

    Заместитель председателя правительства Московской области — министр здравоохранения региона Максим Забелин сообщил, что вместо флюорографии таким пациентам будет проводиться КТ, позволяющая выявлять даже незначительные изменения в тканях легких. По его словам, при обнаружении подозрительных образований высокого риска пациентов направят к торакальному онкологу-хирургу для определения дальнейшей тактики обследования и лечения.


    «Пока в проекте участвуют четыре больницы: Солнечногорская, Истринская, Клинская и Красногорская. В перспективе планируем тиражировать его и на другие медучреждения», — сказал он.

    Сообщалось, что записаться на диспансеризацию можно через региональный портал Госуслуг «Здоровье», чат-боты в мессенджерах MAX и Telegram, по телефону 122, а также получить направление в кабинете медицинской профилактики или центре здоровья.

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Чистые стекла и новые лавочки: как преобразятся остановки Подмосковья

    Губернатор Воробьев: в Подмосковье приведут в порядок 13,5 тыс. остановок

    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Алина Гриценко
    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Алина Гриценко

    В Московской области в рамках весенней уборки дорожной сети стартует кампания по приведению в порядок автобусных остановок, о готовности служб к сезону сообщил губернатор региона Андрей Воробьев на еженедельном совещании с областным правительством и главами округов, передает REGIONS.

    Всего на территории Подмосковья располагается 13,5 тыс. остановочных пунктов. Глава региона отметил, что точечная работа на дорожной сети уже ведется, а массовую планируют начать с 23 марта, если будут позволять погодные условия.


    «Что еще входит в наш весенний чек-лист — уборка мусора после зимы, приведение в порядок дорог, обочин, тротуаров, остановок, нанесение дорожной разметки», — сказал Воробьев.

    Помимо этого, в планах дорожников до 1 мая покрасить павильоны, восстановить стекла, стенки и лавочки там, где это необходимо. Также специалисты обновят краску на бордюрах в зонах посадочных площадок.

    Ранее сообщалось, что Минтранс МО заменил 50 остановочных павильонов в 12 округах. Подробнее об этом читайте в материале REGIONS.

  • REGIONS/Татьяна Замятина
    / Фото: REGIONS/Татьяна Замятина

    Сюрприз от СФР: кто и как может уже сейчас получить выплату из пенсионных накоплений

    СФР: 9,6 тыс. жителей Москвы и МО могут получить выплату пенсионных накоплений

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Людмила Матвиенко
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Людмила Матвиенко

    Выплаты из средств пенсионных накопления с начала года назначены 9,6 тыс. жителей Москвы и Подмосковья. Речь идет о средствах, которые граждане передали в управление государственному фонду, пояснили в пресс-службе Отделения Социального фонда России по Москве и Московской области.

    Для получения выплат следует обращаться в отделения СФР. Существует три способа получения этих денег: единовременная выплата, срочная выплата и бессрочная накопительная пенсия. Выбор зависит от конкретной ситуации.

    Единовременно получить всю сумму сразу могут те, у кого расчетный размер накопительной пенсии не превышает 10% от прожиточного минимума пенсионера по стране. В 2026 году этот порог составляет ₽16,3 тыс. Если же накопления значительнее, фонд назначает ежемесячную накопительную пенсию.

    Особые условия действуют для участников программы государственного софинансирования и тех, кто использовал материнский капитал для формирования будущей пенсии. Для них предусмотрена срочная выплата. Ее срок получатель определяет сам, но он не может быть меньше 10 лет.

    Право забрать накопления наступает на пять лет раньше официального пенсионного возраста: для женщин в 55 лет, для мужчин — в 60. При этом необходимо накопить минимум 15 лет страхового стажа и 30 индивидуальных пенсионных коэффициентов.

    Рассчитывать на выплаты также могут те, кто вышел на пенсию досрочно — работники вредных производств, медики, педагоги, представители творческих профессий, многодетные матери, родители, воспитавшие ребенка с инвалидностью до 8 лет и т. д.

    В ведомстве напомнили, что формирование накоплений происходит у нескольких категорий граждан: работающие люди 1967 года рождения и моложе, чьи работодатели с 2002 по 2014 год делали отчисления на накопительную часть, мужчины 1953–1966 годов и женщины 1957–1966 годов рождения, за которых платили взносы в 2002–2004 годах, а также участники программы софинансирования и родители, направившие маткапитал на эти цели.

    Узнать размер своих накоплений и доходность от их инвестирования можно в выписке с индивидуального лицевого счета. Заказать ее проще всего через портал госуслуг, в МФЦ или любой клиентской службе СФР.

    Если в выписке страховщиком указан Социальный фонд, там же можно подать заявление на выплату. По закону его рассматривают в течение 10 рабочих дней, хотя в отдельных случаях срок могут продлить до трех месяцев. Кроме того, СФР обязан раз в три года самостоятельно информировать граждан о сумме накоплений. Первые уведомления начинают приходить женщинам с 40 лет, а мужчинам — с 45 лет.

    Получить дополнительную информацию о накоплениях и их получении можно по бесплатному телефону единого контакт-центра: 8 (800) 100-00-01, а также в официальных аккаунтах фонда в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, МАХ, Телеграм.

  • istockphoto.com/Deagreez
    / Фото: istockphoto.com/Deagreez

    Названы округа Подмосковья, где аллергикам будет тяжелее всего пережить весну

    Врач Пятикова назвала запад и юг Подмосковья наиболее опасными для аллергиков

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дмитрий Некрасов
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дмитрий Некрасов

    /эксклюзив

    Весной часть Подмосковья буквально накрывает волна пыльцы. Сейчас особенно активна пыльца березы, ольхи и некоторых злаковых, а ветер разносит ее на десятки километров от мест роста. Об этом REGIONS рассказала врач-пульмонолог Красногорской клинической больницы Министерства здравоохранения МО Елена Пятикова. Эксперт перечислила районы, наиболее опасные для аллергиков.

    Самым опасным для аллергиков в ближайшее время станет западное направление Московской области, в том числе Рузский, Одинцовский, Можайский и Волоколамский городские округа, Истра, Красногорск и др. Там растет много осины, ольхи и огромное количество березы, а их пыльца легко переносится ветром и скапливается в воздухе.

    медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    В южной части региона, в частности, в Подольске, Домодедове, Кашире, Ступине и Серпухове, к ним добавляются черемуха и липа, которые тоже бурно цветут весной и усиливают общую аллергенную нагрузку.


    «Чаще всего пыльца переносится ветром с южных и центральных округов Подмосковья, а сухая и ветреная погода повышает ее концентрацию, тогда как дождь, напротив, временно „смывает“ пыльцу из воздуха», — пояснила Пятикова.

    На севере области, в частности, в Солнечногорском и Дмитровском городских округах, Клину, Дубне и Лобне, березы чуть меньше, но чувствительным людям и там приходится непросто из-за смешения разных видов пыльцы. В группе риска все, у кого уже есть поллиноз, астма или склонность к хроническим ринитам.

    При этом, как подчеркнула Пятикова, место проживания не так важно, ведь пыльцу активно разносит по всему региону.


    «Если вы знаете о своей склонности к аллергии, по возможности ограничьте пребывание на улице в сухую и ветреную погоду, особенно утром и днем, когда концентрация пыльцы максимальна. Мы рекомендуем носить очки и маску, после прогулок сразу принимать душ и переодеваться, а проветривать жилье в поздние вечерние и ночные часы: это простые меры, которые реально снижают риск обострения и помогают пережить сезон цветения без тяжелых приступов», — отметила врач.

    Ранее сообщалось, к каким осложнениям может привести весенняя аллергия.

  • REGIONS/Анастасия Широкая
    / Фото: REGIONS/Анастасия Широкая

    Вырастут как на дрожжах: чем подкормить огурцы для максимального урожая

    Садовод Ганичкина назвала гумат калия лучшим удобрением для огурцов

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Араз Салехов
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Араз Салехов

    /эксклюзив

    Чуть больше месяца осталось до высадки огурцов в теплицу на дачах в Подмосковье. Как сделать урожай богаче, REGIONS рассказала садовод Октябрина Ганичкина. В качестве идеального удобрения для огурцов она посоветовала выбрать гумат калия.

    Как отметила эксперт, в открытый грунт огурцы начнут сеять после 1 июня, во многом это будет зависеть от погодных условий. Посадки в теплице лучше проводить в конце апреля-начале мая. Во время холодов огурцы не подкармливают, им можно дать немного теплой воды.


    «Подкормка зависит от состояния растений, от того, как выглядят листья. Если они желтоваты, то кормят азотными удобрениями», — поделилась она.

    Уже через две недели после посадки стоит начать подкармливать растения полным удобрением, где одна часть состоит из фосфора, калия и азота, посоветовала специалист. Лучше всего «кормить» огурцы жидкими, органическими и готовыми удобрениями, к примеру, гуматом калия. В меньшей степени подходят минеральные удобрения.

    медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    «Дозы подкормки для огурцов должны были небольшие. Также сейчас никто не кормит коровяком. Это запрещено, поскольку отражается не только на здоровье людей, но и на гниении корней прикорневой шейки, растения увядают и погибают», — пояснила садовод.

    Подкормку стоит проводить по мере роста. Однако не стоит перекармливать огурцы, предупредила эксперт. Использование азотных удобрений в крупных масштабах приведет к чрезмерному росту, из-за чего урожай в итоге снизится.


    «Рекомендую уже сейчас купить сложные удобрения. В открытом грунте можно чуть-чуть кормить огурцы полными минеральными удобрениями. Гумат калия заменяет в настоящее время навозные подкормки, это самое вкусное удобрение для огурца», — заключила Ганичкина.

    Ранее стало известно, как проверить сосуды шеи дома и оценить риск инсульта.