Изжога, отеки и лишний вес: чем еще грозит любовь к популярному соусу

Кетчуп давно завоевал популярность по всему миру и стал привычным дополнением к самым разным блюдам. Однако за его ярким вкусом, как предупреждают специалисты, может скрываться серьезная угроза для организма. О возможных рисках интернет-изданию «Подмосковье сегодня» рассказала диетолог Ольга Редина.

Многие потребители, по словам эксперта, воспринимают кетчуп как обычный томатный соус, не подозревая, что состав большинства промышленных образцов кардинально отличается от домашних аналогов. Люди часто ошибочно полагают, будто кетчуп состоит только из помидоров, объяснила Редина. На деле же во многих магазинных соусах содержится огромное количество сахара, соли, загустителей, ароматизаторов и консервантов. При регулярном употреблении пользы здоровью такой продукт точно не принесет, утверждает диетолог.

Одной из главных проблем специалист назвала высокое содержание соли. Избыток хлорида натрия, по ее словам, задерживает жидкость в организме и провоцирует повышение артериального давления. Для людей, страдающих гипертонией или имеющих склонность к сердечно-сосудистым заболеваниям, она рекомендует ограничить потребление кетчупа. Многие даже не замечают, сколько соли съедают вместе с соусами и готовыми продуктами, подчеркнула Редина.

Кроме того, как сообщила диетолог, в некоторых видах кетчупа содержится значительное количество сахара. Сладкий вкус в соусах успешно маскируется специями и кислотой, поэтому потребитель его практически не ощущает. Однако регулярное поступление скрытого сахара увеличивает общую калорийность рациона и, по информации специалиста, может приводить к развитию ожирения. Особенно опасно, добавила она, сочетать кетчуп с фастфудом и жирной пищей — а на практике именно так и поступает большинство любителей соуса.

Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, по словам Рединой, стоит употреблять кетчуп с большой осторожностью. Томатная основа, уксус и острые специи раздражают слизистую оболочку желудка. У некоторых потребителей это может провоцировать изжогу, обострение гастрита или неприятные ощущения в животе, предупредила эксперт. Особенно внимательно к своему рациону, по ее утверждению, должны относиться люди с гастритом, язвенной болезнью и рефлюксом (состоянием, при котором содержимое желудка забрасывается обратно в пищевод).

Диетолог отметила также, что регулярное употребление продуктов с высоким содержанием сахара и соли способно негативно влиять на метаболическое здоровье, то есть на обмен веществ. Кетчуп, по ее словам, — не единственная причина заболеваний, но он способен усиливать негативное действие других факторов питания. Употребление большого количества соусов ежедневно, не обязательно кетчупа, повышает риск развития инсулинорезистентности, метаболического синдрома и сахарного диабета второго типа, рассказала эксперт.

Из-за высокой концентрации соли кетчуп может задерживать жидкость в тканях. Некоторые люди, по словам специалиста, замечают отечность лица, рук и ног после употребления этого соуса.

Полностью исключать продукт из рациона здоровому человеку, по мнению Рединой, не обязательно. Нужно соблюдать меру и внимательно читать состав на этикетке: чем меньше сахара, соли и искусственных добавок, тем безопаснее продукт. При этом эксперт посоветовала готовить томатный соус самостоятельно в домашних условиях. Она подчеркнула, что реальную опасность представляет не одна ложка кетчупа время от времени, а регулярное и бесконтрольное употребление соуса в больших количествах.