Ягоды со вкусом лета: сколько смородины можно употреблять без вреда

Смородина может быть ценным источником витаминов, однако употреблять ее следует в умеренных количествах. Для взрослых безопасной нормой считается около 100–150 г ягод в день, а детям рекомендуется есть не более 30–50 г, сообщила РИА Новости заведующий отделом эпидемиологии «Центра гигиены и эпидемиологии» в Приморском крае Любовь Семейкина.

По словам специалиста, взрослым такая порция соответствует примерно одному стакану ягод. Детям количество смородины стоит ограничивать одной-двумя столовыми ложками в зависимости от возраста и отсутствия аллергических реакций.

Врач подчеркнула, что чрезмерное употребление ягод может привести к раздражению желудка или спровоцировать аллергию, особенно у детей младшего возраста. При этом сама по себе смородина считается безопасным продуктом, если она была правильно выращена, собрана и обработана.

Опасность может возникнуть, если ягоды были собраны в неподходящих местах или заражены еще на кусте. Среди возможных рисков специалист назвала наличие паразитов и личинок, особенно у поврежденных ягод или тех, которые контактировали с землей. Также угрозу представляют плесневые грибки при неправильном хранении и кишечные инфекции, если продукт плохо промыли перед употреблением. Кроме того, смородина, выращенная рядом с дорогами, свалками или промышленными объектами, может накапливать тяжелые металлы, отметила Любовь Семейкина.

Чтобы снизить риски, после сбора ягоды необходимо перебрать, промыть теплой водой и дать лишней влаге стечь. Для длительного хранения врач рекомендует сначала бланшировать смородину в кипятке в течение одной-двух минут или заморозить ягоды в один слой на поддоне, после чего переложить их в пакет.

При правильном употреблении смородина остается полезным продуктом. По словам специалиста, ягоды богаты витамином C, а также содержат витамины A, E, K и группы B, калий, железо, фолиевую кислоту и антиоксиданты. Особенно высоким содержанием аскорбиновой кислоты отличается черная смородина.

Любовь Семейкина добавила, что детям можно вводить смородину в рацион примерно с полутора лет, если у ребенка нет аллергии на ягоды.