Кабачки помогают дольше чувствовать сытость: как приготовить овощ

Кабачки являются низкокалорийным овощем с высоким содержанием воды и клетчатки. О пользе продукта и способах его приготовления рассказала диетолог Елена Соломатина, пишет «Вечерняя Москва».

По словам специалиста, кабачки относятся к щадящим продуктам и редко вызывают аллергию или индивидуальную непереносимость. Поэтому овощ часто используют в качестве первого прикорма для детей примерно с шестимесячного возраста.

Соломатина предупредила, что жарка кабачков на масле снижает пользу продукта. Кроме того, по ее словам, при таком способе приготовления повышается риск канцерогенности блюда. Врач рекомендовала запекать или отваривать овощ, а затем добавлять его в суп.

Количество кабачков в рационе также должно быть разумным. Как отметила диетолог, не стоит употреблять их «ведрами».

В составе овоща есть каротиноиды, включая бета-каротин, витамин A, а также в небольших количествах витамины C и B и фолиевая кислота. Кабачки также содержат калий и магний.

По словам Соломатиной, правильно приготовленные кабачки могут способствовать уменьшению отеков и укреплению сердечно-сосудистой системы. При этом специалист подчеркнула, что говорить о высоком содержании витаминов в овоще нельзя из-за большого количества воды.

Диетолог также отметила мочегонное и послабляющее действие кабачков. Клетчатка в их составе, по ее словам, отличается мягкостью и не раздражает органы желудочно-кишечного тракта. Пектины, содержащиеся в овоще, служат питанием для бактерий микробиома, от которых зависят иммунная и нервная системы.

Соломатина добавила, что кабачки рекомендуют употреблять для профилактики атеросклероза и при повышенном уровне холестерина. Кроме того, овощ не создает нагрузки на печень, а содержащийся в нем фермент способствует расщеплению белка.

Отдельно диетолог рассказала о способности кабачков насыщать. По ее словам, если начать прием пищи с этого овоща или использовать его в качестве гарнира, можно съесть меньше и дольше сохранять чувство сытости.