Какой хлеб самый вредный — объяснение гастроэнтеролога

 Самым вредным видом хлеба является белый батон, заявила гастроэнтеролог «Скандинавского Центра Здоровья» Ольга Чистик. Об этом пишет «Лента.ру».

По словам врача, пшеничный хлеб из муки высшего сорта делают из рафинированного зерна, лишенного оболочки и зародыша. Вместе с ними уходят почти вся клетчатка, витамины группы B, магний, цинк и железо, остаются быстрые углеводы. Гликемический индекс белого батона — около 75–85, что сопоставимо с шоколадным батончиком.

Чистик отметила, что такой хлеб не насыщает надолго: после его употребления происходит резкий скачок сахара в крови, затем такое же резкое падение, из-за чего человек снова чувствует голод. Такие перепады приводят к инсулинорезистентности, абдоминальному ожирению и жировой дистрофии печени. У людей с диабетом белый хлеб провоцирует резкий подъем сахара, что негативно влияет на сетчатку, почки и нервы, добавила доктор.