Креветки и холестерин: повышают ли морепродукты риск атеросклероза

Креветки и гребешки являются ценным источником белка и микроэлементов, однако их польза проявляется только в рамках сбалансированного рациона. Об этом «Газете.ру» рассказала врач, нутрициолог Екатерина Гузман.

Как уточнила специалист, креветки и гребешки действительно обладают высокой пищевой ценностью, но их влияние на организм зависит не от модных диетических трендов, а от количества и качества продукта, а также от способа приготовления.

В морепродуктах также присутствуют омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают работу сердечно-сосудистой системы, витамин B12, играющий важную роль в функционировании нервной системы, а также йод и селен, необходимые для нормальной работы щитовидной железы. По словам специалиста, результаты крупных исследований указывают на то, что регулярное употребление морепродуктов связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Гузман прокомментировала и распространенное опасение, связанное с влиянием креветок на уровень холестерина и развитие атеросклероза. По ее словам, этот страх остается одним из самых устойчивых мифов в отношении морепродуктов.

Она пояснила, что креветки действительно содержат пищевой холестерин, однако современные данные доказательной медицины показывают: у большинства людей уровень холестерина в крови определяется не отдельными продуктами, а общей структурой питания. При умеренном употреблении креветки не повышают риск развития атеросклероза у здорового человека.

Значительно больший вред для сосудов представляет избыточное потребление сахара, трансжиров и продуктов глубокой переработки.