Назойливая музыка и красная посуда: что заставляет нас переедать

Раздражающая музыка способна втрое увеличить тягу к фастфуду и сладостям, выяснили австрийские ученые. О других необычных стимулах, провоцирующих переедание, «Вечерняя Москва» побеседовала с нутрициологом Таней Нат.

По ее словам, аппетит управляется мозгом, а влияют на него гормоны, запахи, музыка, цвет посуды и даже вещества из мебели и пластика. Антипирены, бисфенол А и фталаты попадают в организм через домашнюю пыль. Они нарушают гормональный фон и стимулируют голод.

Сладкое и мучное вызывают скачок глюкозы, за которым следует резкое падение — и через полтора часа голод возвращается. Свежевыжатые соки без клетчатки действуют так же быстро. Алкоголь повышает чувствительность к ароматам еды.

Главный «дирижер голода» — гормон грелин. У мужчин под действием солнца его выделяют жировые клетки кожи, поэтому после загара сильнее хочется есть. Недосып (менее семи часов) повышает грелин и снижает гормон сытости лептин.

Синий цвет в еде встречается редко, поэтому мы его подсознательно опасаемся и едим меньше. Красный и желтый стимулируют аппетит, зеленый успокаивает, а белая посуда провоцирует съесть больше.

Быстрая громкая музыка заставляет выбирать калорийную пищу, медленная — уменьшает порции. Рок и рэп толкают к жирному и сладкому, классика — к салатам. Нелюбимые треки раздражают и провоцируют лишние походы к холодильнику.

Пропущенный завтрак сбивает выработку дофамина, заставляя организм добирать калории. Еда на ходу не дает мозгу вовремя получить сигнал о насыщении. А в жару или холод организм из-за выброса кортизола требует более калорийной пищи.