Слабость и сухая кожа: диетолог назвала главный продукт для железа

При дефиците железа организм испытывает кислородное голодание, сильнее всего страдает мозг, что ведет к проблемам с концентрацией, апатии, усталости и раздражительности. Об этом «Москве 24» сообщила врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина, добавив, что среди частых признаков также одышка при привычных нагрузках, сухость кожи, ломкость ногтей и выпадение волос.

По словам специалиста, лучше всего восполнить нехватку элемента помогают субпродукты и мясо, а не растительная пища. Железо бывает двух видов: гемовое (животного происхождения) и негемовое. Именно первый тип хорошо усваивается и служит профилактикой анемии. Его много в печени, сердце, мясе птицы и рыбы.

Диетолог пояснила, что чечевица, гречка, свекла и яблоки практически бесполезны при анемии, так как содержат плохо усвояемое негемовое железо.

Для лучшего усвоения гемового железа Соломатина посоветовала сочетать его с витамином С и фолиевой кислотой из зелени. Она привела пример идеального обеда для профилактики анемии: половина тарелки — салат, четверть — мясо или субпродукты и еще четверть — отварная гречка, которая благодаря витамину В6 тоже повышает биодоступность железа.

Врач также предупредила, что усвоению железа мешают танины из чая и кофе, фитиновая кислота из орехов и кальций из молочных продуктов. Их употребление она рекомендовала откладывать минимум на два часа после железосодержащего приема пищи.