Овощи быстро портятся: ошибки при хранении, которые легко исправить

Специалисты Роспотребнадзора назвали распространенные ошибки при хранении овощей, из-за которых продукты быстрее портятся. Среди них — мытье перед отправкой на хранение, полиэтиленовая упаковка, слишком плотная укладка и неправильный температурный режим, передает Ura.ru.

Перед длительным хранением овощи лучше не мыть. Оставшаяся на поверхности влага способствует размножению грибков и бактерий и ускоряет гниение. Достаточно стряхнуть землю и удалить ботву. Мыть рекомендуется только те овощи, которые планируется съесть в ближайшие сутки.

Не стоит использовать для хранения полиэтиленовые пакеты и герметичные пластиковые контейнеры. Внутри скапливается конденсат, нарушается вентиляция, и продукты начинают портиться. Вместо них Роспотребнадзор советует выбирать картонные коробки, холщовые мешки или пакеты из вощеной бумаги.

Овощи также не следует складывать вплотную. Между ними должен проходить воздух, а испорченные экземпляры необходимо вовремя убирать. Фрукты, выделяющие этилен, — яблоки, бананы, груши и абрикосы — рекомендуется держать отдельно. Особенно чувствительны к этому газу картофель, помидоры, перец и капуста.

Важны и температура с влажностью. Картофель портится при температуре ниже +2 градусов, а лук и чеснок — при повышенной влажности. Свет может привести к прорастанию и позеленению овощей.

Морковь, свеклу, редис, репу, сельдерей, брокколи и цветную капусту лучше хранить в овощном отсеке холодильника. Перед закладкой у них удаляют ботву, а корнеплоды заворачивают в бумажные полотенца или хлопковые салфетки.

Картофель, помидоры, перцы, баклажаны, лук и чеснок, напротив, лучше держать при комнатной температуре в темном и хорошо проветриваемом месте. Картофель не рекомендуется хранить рядом с луком, а помидоры и перцы — охлаждать, поскольку при низкой температуре они теряют аромат и становятся водянистыми.