«Путь в проблемы»: почему нельзя полностью отказываться от жиров

Полный отказ от жиров в рационе может негативно сказаться на состоянии организма. Об этом в беседе с «Газетой.ру» сообщил тренер-нутрициолог Юрий Брабечан.

Как объяснил эксперт, жиры выполняют фундаментальную функцию — входят в состав клеточных мембран. При их длительном дефиците кожа теряет влагу, становится сухой и тонкой, появляются трещины, а повреждения заживают медленнее.

Недостаток жиров отражается и на гормональной системе. Женщины могут столкнуться со сбоем менструального цикла, снижением либидо, хронической усталостью и перепадами настроения.

Кроме того, жиры необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов — A, D, E и K. Эти вещества участвуют в поддержании иммунитета, состоянии костной ткани, зрения и репродуктивного здоровья. По словам эксперта, при полном исключении жиров даже достаточное потребление витаминов не дает ожидаемого эффекта, поскольку они хуже усваиваются.

Нутрициолог также подчеркнул роль жиров в пищеварении. Они участвуют в выработке желчи и способствуют нормальному прохождению пищи по желудочно-кишечному тракту. В ряде случаев, как уточнил специалист, строгий отказ от жиров при заболеваниях ЖКТ может ухудшить состояние слизистых оболочек и усугубить симптомы.

Еще одним последствием дефицита может стать снижение уровня энергии. Жиры являются самым энергоемким макронутриентом, и при их недостатке возникает усталость, усиливается тяга к сладкому и быстрым углеводам, что затрудняет контроль аппетита.

Эксперт обратил внимание, что ограничения жиров при заболеваниях, таких как гастрит, обычно касаются тяжелой пищи — жареных, копченых и чрезмерно жирных блюд, а не полного исключения масел и натуральных источников жиров. Вне периода обострения, по его словам, допустимо добавлять в рацион растительные масла, употреблять жирную рыбу несколько раз в неделю, а также орехи, семена, яйца и цельномолочные продукты при отсутствии противопоказаний.