Суперфуды за копейки: эти привычные продукты снижают сахар и холестерин

Обычная листовая зелень может стать важной частью рациона для поддержания здоровья сосудов и нормального обмена глюкозы. Ее основное преимущество связано с содержанием пищевых волокон, которые замедляют всасывание сахара и помогают организму эффективнее использовать инсулин, рассказала интернет-изданию «Подмосковье сегодня» диетолог Ольга Редина.

По словам специалиста, клетчатка также участвует в обмене холестерина. Пищевые волокна связывают желчные кислоты и способствуют их выведению из организма. В результате печени приходится расходовать собственный холестерин для образования новых желчных кислот, что может способствовать снижению его концентрации в крови.

Среди наиболее полезных видов зелени Редина выделила руколу, шпинат, петрушку, кейл и укроп. При этом каждый продукт имеет свои особенности.

Рукола содержит дииндолилметан и отличается низким гликемическим индексом. Шпинат является одним из источников магния, который участвует в поддержании нормальной чувствительности тканей к инсулину. Петрушка богата витамином К и антиоксидантными соединениями, а кейл содержит флавоноиды. Укроп, в свою очередь, благодаря эфирным маслам может способствовать расслаблению гладкой мускулатуры сосудов.

Для получения заметной пользы зелень, по мнению диетолога, стоит употреблять регулярно. Она рекомендует ориентироваться примерно на 80–100 г свежей зелени в день, что соответствует около двум стаканам плотно уложенных листьев.

Включать зелень можно практически в любой прием пищи: добавлять ее в омлет и смузи, использовать в салатах или подавать вместе с мясом и рыбой. Для контроля уровня глюкозы специалист советует есть богатые клетчаткой продукты перед углеводной пищей или одновременно с ней.

При этом сама по себе зелень не является средством лечения инсулинорезистентности, диабета или атеросклероза. Ее регулярное употребление может быть частью сбалансированного рациона, но при наличии заболеваний питание следует согласовывать с врачом.